Nous recevons en ce moment de la ferme bio des bottes de radis fraîchement cueillis, une bonne occasion pour faire une soupe qui sent le printemps avec les fanes.
Ingrédients pour 2 personnes : Fanes d’une botte de radis, 1 oignons, 1 pomme-de-terre, 1 CAC de bouillon de légumes, 2 CAS de crème fraîche.
Couper l’oignon en rondelles, et le faire revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive.
Laver les fanes de radis en enlevant les feuilles jaunes ou abimées.
Peler et couper la pomme-de-terre en petits cubes.
Ajouter les fanes de radis, les cubes de pomme-de-terre, le bouillon de légumes et 1 litre d’eau.
Faire cuire à couvert 20 minutes.
Passer au mixeur et servir avec de la crème fraîche pour les amateurs.
