Que faites-vous d’habitude de vos fanes de chou-fleur ? Je vous propose de les utiliser pour faire une soupe aux notes légères de chou.
Ingrédients : fanes d’un chou-fleur (450 g), 1 pomme-de-terre,1/2 bouillon cube de légumes, poivre, 3/4 l d’eau.
Laver et découper en morceaux les fanes de chou-fleur et la pomme-de-terre.
Mettre dans une casserole les légumes, le bouillon cube, le poivre (1 à 3 tours de moulin) et l’eau.
Faire cuire à feu moyen 30 minutes à partir de l’ébullition (sans couvrir) en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, mixer la soupe.
