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Ces galettes de poisson à base de cabillaud peuvent être servies en plat principal accompagnées d’une salade, ou à l’apéritif avec une sauce au piment et un quartier de citron.
Une crème de harengs fumés pour l’apéritif sur des toasts, ou comme sauce pour accompagner des pommes-de-terre cuites à la vapeur par exemple.
Les rouleaux de printemps, toujours appréciables lorsqu’il fait chaud, se servent traditionnellement en apéritif ou en entrée. En les faisant plus gros il pourront même être proposés comme plat principal.
Lire la suite de la recette : Rouleaux de printemps aux calamars Les nori maki sont des rouleaux de riz sushi garni et entouré d’algue nori. Ils sont dégustés coupés en rondelles épaisses. Le cake salé est toujours ma roue de secours lorsque je dois préparer un en-cas pour le boulot : accompagné d’une salade ou d’une soupe, il constitue mon repas. Je ressers le reste en entrée à la maison, ou coupés en dés pour l’apéritif.
Ordinairement le pesto est à base de basilic, de marjolaine ou de persil. Comme nous avions des fanes fraîches de céleri, il ma semblé intéressant d’en faire un pesto qui pourra servir de base pour une sauce ou pour faire des canapés à l’apéritif.
Depuis quelques temps, je fais mes petits gâteaux apéritifs moi-même. J’adore les crackers aux algues et sésame du livre de Clea « Cuisiner les ingrédients japonais ». La pâte n’est pas très différente de la pâte à tarte que je fais habituellement, j’ai donc pris goût à mixer les farines et les épices. Ce soir, les petits gâteaux salés mêlent la rusticité de la farine de blé noir au parmesan et aux herbes de provence.
Un cake riche en saveurs et bien nutritif, idéal à emporter en pique-nique, mais qui fera également merveille découpé en petits dés à l’apéritif !
Lire la suite de la recette : Cake aux carottes, miso et sésame Une tartinade légère et goûteuse, ultra-rapide à faire (je cours après le temps en ce moment…). Idéale en entrée, ou servie sur des toasts à l’apéritif.
C’est ma deuxième tentative de réalisation de blinis, j’avais acheté il y a 15 jours la petite poêle qui va bien (et qui d’ailleurs s’avère être de piètre qualité…). Le premier essai à base de farine de sarrasin étant un échec cuisant, j’ai voulu cette fois assurer le coup : j’ai donc pris les proportions d’une recette éprouvée par les internautes, en ajustant à mon goût. Et cette fois, je suis ravie du résultat! A refaire en version sucrée pour le petit-déjeuner
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