Pot-au-feu

Nous voilà à la porte de l’hiver, et avec les premiers froids qui arrivent, un bon pot-au-feu est toujours le bienvenu. Ce plat traditionnel dont la réussite est garantie du moment qu’on le laisse mijoter, est à réaliser de préférence avec de la viande d’origine biologique ou de qualité fermière (et non des vaches nourries à la farine animale) pour pouvoir y mettre l’os à moelle.

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Salade de pommes-de-terre aux harengs fumés

La salade de pommes-de-terre aux harengs est l’un de nos plats préférés. Elle trouve facilement sa place en entrée, en plat principal au dîner, ou encore en extérieur lors d’un pique-nique.

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Spaghetti à la sauge

Ou la recette fond de placard. J’avais une heure devant moi, le repas de midi à préparer, quelques ingrédients épars à utiliser… Parce que la créativité en cuisine n’est pas forcément d’inventer des recettes originales avec des ingrédients improbables, mais bien de faire avec les restes et ce que l’on a chez soi.

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Curry de chipolatas façon risotto

Ce curry de chipolatas façon risotto est le mariage impromptu d’un plat typiquement italien et des saveurs indiennes. Le choix du riz est important pour apporter une consistance crémeuse au plat, dont la liaison est initialement apportée par l’amidon du riz. Une improvisation réussie et goûteuse.

Curry de chipolatas

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Ragoût de lentilles à la sauge et saucisses fumées

La lentille est l’un des premiers aliments à avoir été cultivé par l’Homme, elle est consommée depuis la préhistoire. Cette légumineuse est riche en fer, fibres et protéines. La lentille a l’avantage d’être digeste  ; le trempage avant cuisson n’est pas nécessaire, et pour les plus pressés, la lentille peut se cuire à l’autocuiseur. Nous l’apprécions beaucoup à la maison dès que les températures se rafraîchissent, en base de plats complets et nourrissants.
Voici une recette plutôt traditionnelle et très aromatique.

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