Cake au hareng fumé

Le cake salé est toujours ma roue de secours lorsque je dois préparer un en-cas pour le boulot : accompagné d’une salade ou d’une soupe, il constitue mon repas. Je ressers le reste en entrée à la maison, ou coupés en dés pour l’apéritif.
Cette fois-ci, une version au poisson qui m’a séduite!

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Gâteau aux carottes et au miel

Voici une recette inspirée du livre « La colère des aubergines » de Bulbul Sharma, en tenant compte des ajustements trouvés sur ce blog. Mon gâteau a une texture différente, plus humide je pense que celle de la recette originale, du fait du remplacement du sucre par le miel. Il est épicé juste comme il faut, les amandes lui donnent un peu de croquant : ce gâteau nourrissant est parfait pour le petit déjeuner.

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Cake à l’orange et à la carotte

Un cake léger et moelleux, à la texture un peu humide grâce à la purée de carottes : Manu en a préparé en quantité cet hiver (nous avons toutes les semaines entre 1 et 2,5 kg de carottes dans notre panier de légumes…), qu’il a congelée dans des empreintes en silicone. Nous avons donc de la purée de carottes en portions, c’est très pratique :-)

Cake à l'orange et à la carotte

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Gâteau au Jurançon et crème à l’orange

Quelques jours de congés, un temps gris et pluvieux et c’est le retour de la pâtisserie dans la cuisine ! (Encore qu’aujourd’hui le soleil refait son apparition…)
J’ai utilisé un reste de Jurançon de notre repas de la Saint-Valentin pour réaliser ce gâteau très moelleux au vin blanc, dont on trouve facilement la recette sur le net. Je l’ai aromatisé discrètement à l’orange douce et préparé une petite crème également à l’orange, pour renforcer la saveur acidulée. Le gâteau est aussi délicieux accompagné d’une compote de pommes maison.

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Cake au jambon, olives noires et tomates séchées

En apéritif coupé en dés ou en plat principal accompagné d’une salade, le cake au jambon et aux olives est une recette classique, rapide et simple à réaliser. Vous pouvez utiliser la recette de base de l’appareil pour faire des cakes avec d’autres garnitures.

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