Cannelloni au thon

Je suis en pleine redécouverte des cannelloni!
C’est rapide à réaliser et très simple de varier les farces d’une fois sur l’autre, en fonction des restes du frigo et/ou des fonds de placards ;-)
On compte généralement 3 cannelloni par personne, ici on en a fait 8 pour nous 2 en plat unique.


Lire la suite de la recette : Cannelloni au thon

Gratin de pommes-de-terre fermier

Ce gratin de pommes-de- terre fermier est à base de chèvre et de lardons. Vous pouvez bien-sûr faire des variantes en utilisant un autre fromage comme le brie, le camembert…etc.

Lire la suite de la recette : Gratin de pommes-de-terre fermier

Flans de courgettes au chèvre et à la ricotta

L’accompagnement idéal des viandes grillées des repas d’été.

Ces petits flans peuvent se manger chauds ou froids.

Lire la suite de la recette : Flans de courgettes au chèvre et à la ricotta

Crumble de chou-fleur

Crumble salé pour renouveler le traditionnel gratin de chou-fleur, préparé avec du thym frais et du fromage de chèvre.

Lire la suite de la recette : Crumble de chou-fleur

Gratin de poireaux au chèvre

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petits gratins individuels au goût légèrement acidulé à base de poireaux, de pommes-de-terre, de lard fumé et de fromage de chèvre.

Lire la suite de la recette : Gratin de poireaux au chèvre

Pizza coppa et fromages

Une pizza au mélange subtil de coppa et de jambon sec , fondante grâce à l’emmental, et au goût relevé par le chèvre et les olives noires.

Lire la suite de la recette : Pizza coppa et fromages

Pizza au chèvre et au chorizo

Nous aimons beaucoup réaliser nous-même la pizza, ce plat d’origine napolitaine qui a conquis le monde entier : nous la préparons ainsi bien garnie, en fonction des ingrédients dont nous disposons. Nous varions les farines utilisées pour la pâte (farine bise ou semi-complète) dans laquelle nous rajoutons parfois une cuillère à soupe d’origan séché. Quelquefois nous faisons une pizza à la pâte très fine, ou bien nous laissons lever légèrement la pâte une fois abaissée pour qu’elle soit plus épaisse et moelleuse. En général, elle constitue notre repas du soir, quand nous n’avons plus de pain à la maison.

Lire la suite de la recette : Pizza au chèvre et au chorizo

Velouté de courgettes au chèvre

Les pieds de courgettes donnent encore : après les gratins, terrines et salades de la saison estivale, voici venu le temps des soupes. La courgette fait merveille dans les veloutés où elle peut remplacer la pomme-de-terre. Seule, elle cuit très rapidement et se prête à de nombreuses associations d’épices. Ici, elle se marie avec la cardamome et le fromage de chèvre pour une entrée express !

Lire la suite de la recette : Velouté de courgettes au chèvre