Gratin de panisse façon tian provençal

Le retour du beau temps printanier finistérien m’a tout de suite donné envie de faire de la cuisine du soleil.
Pour réaliser ce plat, j’ai utilisé des produits (courgettes, fromage, confit d’oignons et herbes aromatiques) issus du magasin de producteur Keribio que nous avons à Plabennec.

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Escalope végétale, courgettes et pois gourmands à l’ail et à la menthe, sauce pimentée à la purée d’amande

Une belle assiette végétarienne estivale, inspirée de ce livre.

Escalope végétale, courgettes et pois gourmands à l'ail et à la menthe, sauce pimentée à la purée d'amande

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Petites galettes de courgettes au Gorgonzola

Nous profitons plus que jamais des courgettes que nous avons à foison dans les paniers de légumes!
Ces galettes peuvent constituer aussi bien un accompagnement qu’un plat complet.
J’ai adapté une recette trouvée ICI.

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Frites de courgettes au four

Une recette que j’ai dans mes tablettes depuis un bout de temps, initialement repérée sur le blog Du Sel Dans Ma Cuisine (qui elle-même la tient de… etc!).

Recette excellente et simplissime qui fait son petit effet en accompagnement, comme ici avec une entrecôte de veau grillée : où l’on redécouvre la courgette, et les « frites » crousti-fondantes et sans matière grasse.

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Clafoutis à la courgette, tomate et chorizo

Pour changer des cakes et des tartes salées, le clafoutis est une bonne alternative : on peut y incorporer nombre de légumes ou encore certains restes du frigo 😉
Accompagné d’une belle salade, il constitue une entrée consistante ou un plat léger.

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Salade composée d’été aux baies de Goji

Avec l’été revient le temps des salades composées, et le blog prend un rythme alangui.
Je ne vais pas vous faire l’affront de vous donner la recette d’une salade de riz… juste vous indiquer l’assaisonnement que j’aime préparer pour changer de la vinaigrette classique, et vous présenter les baies de Goji que j’ai réussi à faire goûter à mon sceptique de mari par le biais de la-dite salade composée 😉

Salade composée d'été aux baies de Goji

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Spaghetti à la sauge

Ou la recette fond de placard. J’avais une heure devant moi, le repas de midi à préparer, quelques ingrédients épars à utiliser… Parce que la créativité en cuisine n’est pas forcément d’inventer des recettes originales avec des ingrédients improbables, mais bien de faire avec les restes et ce que l’on a chez soi.

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