Une recette inspirée de la lecture furtive du petit livre des recettes culte au Carambar…
J’ai préféré utiliser des caramels mous au beurre salé ainsi qu’une recette de crème au lait végétal à l’agar-agar. Mais bien-sûr, pour les inconditionnels, vous pouvez faire le jeu des substitutions avec donc des Carambars originaux, et du lait et de la crème d’origine animale.
Ces petites crèmes ont une consistance onctueuse proche de celle des crèmes brûlées. Elles sont plutôt relativement peu sucrées, je les ai donc servies avec un coulis de caramel.
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Encore un dessert bien gourmand et très vite fait, mais à préparer quelques heures à l’avance.
Lire la suite de la recette : Crème au chocolat et à la crème de marrons Une petite crème très douce, qui change du traditionnel dessert au chocolat ou à la vanille.
Lire la suite de la recette : Crème dessert à la châtaigne et à l’orange Quelques jours de congés, un temps gris et pluvieux et c’est le retour de la pâtisserie dans la cuisine ! (Encore qu’aujourd’hui le soleil refait son apparition…)
Lire la suite de la recette : Gâteau au Jurançon et crème à l’orange Rapides à préparer, les pommes-de-terre au four constituent un accompagnement idéal : recouvertes d’herbes et d’épices, elles peuvent s’accommoder avec une multitude de sauces chaudes ou froides ; aujourd’hui, j’ai choisi de préparer une sauce chaude à la poudre de Sambhar et au vin blanc. Nous pouvons avoir, depuis un an environ, des oeufs biologiques à la ferme où nous allons chercher nos paniers de légumes.
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