LA journée des crêpes !
Cette année nous les avons préférées nappées de sirop d’érable 
… et j’ai aimé y ajouter un zeste de combawa finement râpé, miam!
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Cette année, à l’heure où tombaient les flocons de neige, nous nous sommes régalés de crêpes aromatisées à la vanille et au rhum, avec de la confiture de potimarron à l’orange.
Les inconditionnels de la galette bretonne vous diront que l’on ne met pas d’oeuf ni de farine blanche dans la pâte… Mais cela donne plus de réussite. La Chandeleur (fête chrétienne) – qui est actuellement fixée tous les 2 février – est à notre époque la journée des crêpes. Pour les Bretons, grands consommateurs de crêpes (le cliché !), la crêpe sucrée est au froment et la crêpe salée au sarrasin (galettes de blé noir). Aujourd’hui, le Breton d’adoption que je suis, vous propose une recette de crêpe à la farine bise au whisky.
Autrement dit des galettes bretonnes au sarrasin. Elles sont un peu plus délicates à réaliser que les crêpes de froment. Comme pour celles-ci, j’ai rajouté ma touche personnelle : un fond de cidre dans la pâte.
Pour démarrer la nouvelle année dans la gourmandise, rien de tel qu’une bonne fournée de crêpes!
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