Par Estelle, le 16/03/2013
Ah il va y en avoir du porc par ici pendant quelques temps! C’est que notre commande à la ferme équivaut à 1/4 de cochon, soit environ 25kg de viande répartie entre divers morceaux à la coupe et la charcuterie (saucisses, pâtés, jambon, poitrine roulée…etc).
La marinade sied bien à la viande de porc, elle l’attendrit et lui donne de la saveur. Elle sert d’assaisonnement également aux légumes d’accompagnement – ici des choux de Bruxelles cuits à la vapeur.
Lire la suite de la recette : Côtes de porc marinées au gingembre et à la citronnelle
Par Estelle, le 16/06/2012
Mmmmhhh… Un sablé à la cannelle en guise de pâte, garni d’une compotée de rhubarbe adoucie par un soupçon de pommes et relevée de gingembre, le tout recouvert d’une généreuse meringue à la cassonade!
Un peu long à faire, mais le résultat est à la hauteur de mes espérances 
Lire la suite de la recette : Tartelettes meringuées à la rhubarbe
Par Estelle, le 28/03/2012
Navets, poireaux, carottes sont à la fête dans nos paniers de légumes! Voici une recette toute simple pour changer des potées/pot-au-feu hivernaux et mettre un peu de soleil dans les assiettes 
 Lire la suite de la recette : Porc au gingembre et légumes de printemps
Par Estelle, le 15/01/2012
Parfaite pour se réchauffer en cette saison.
Nous l’avons servie ici en guise d’entrée, mais pour une soupe plus complète rajoutez des crevettes crues ou un filet de poulet coupé en petits cubes à faire cuire dans le bouillon.
Lire la suite de la recette : Soupe au poireau d’inspiration Thaï
Par Estelle, le 15/10/2011
Encore une recette qui emploie les restes de poulet
Pour un plat vite fait, vous pouvez utiliser des pois chiches déjà cuits ou en conserve.
Lire la suite de la recette : Pois chiches et poulet à la crème de coco
Par Estelle, le 17/06/2011
Cari inspiré d’une recette birmane, légèrement modifiée : en effet, les caris de viande birmans sont cuits dans beaucoup d’huile et servis avec très peu de sauce, celle-ci devant être épaisse et onctueuse. J’ai donc largement diminué la quantité d’huile, mais le résultat est tout de même savoureux.
Lire la suite de la recette : Cari de boeuf aux carottes
Par Estelle, le 02/06/2011
Le crumble, bien que désormais classique, est toujours grandement apprécié ici!
Voici la version de saison à la rhubarbe épicée au gingembre ; les miettes à base de farine de riz et de flocons de millet sont délicieusement croustillantes.
Lire la suite de la recette : Crumble à la rhubarbe
Par Estelle, le 15/02/2011
Pas vraiment une recette, mais je partage avec vous mon plaisir du moment : je fais ma petite cure de vitamines avec des jus de légumes et fruits frais à la centrifugeuse. Les variantes sont innombrables. J’aime particulièrement associer la carotte à divers fruits.
Lire la suite de la recette : Cocktail de carottes
Par Estelle, le 21/01/2011
Ma variante du cake à la polenta et à la noix de coco de Clea, ma principale inspiratrice sur le net.
Ce cake a une belle tenue, il est bien moelleux et plein de bons ingrédients pour satisfaire sa gourmandise sans mettre en péril sa santé
Lire la suite de la recette : Cake aux pommes, noix et gingembre
Par Emmanuel, le 22/12/2010
Les ravioli chinois au porc sont les ancêtres des ravioli italiens. Ils peuvent être réalisés comme ici avec de la farine de blé ; les plus pressés pourront acheter de la pâte à jiaozi dans une épicerie asiatique.
Lire la suite de la recette : Ravioli chinois au porc (jiaozi)
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