Confitures de Pommes

Je suis dans ma période confiture… et accessoirement, je cherchais un moyen d’utiliser les pommes restantes avant qu’elles ne se gâtent, en dehors des compotes, crumbles, gâteaux aux pommes que je fais tout l’automne ;-)
Honnêtement, je suis bien loin d’avoir liquidé toutes mes pommes, mais je suis satisfaite de mes deux essais : confiture de pommes et coings à la cardamome, et confiture de pommes à l’orange douce.
Chaque recette permet d’obtenir 4 pots de confiture.

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Cake à l'orange et à la carotte

Un cake léger et moelleux, à la texture un peu humide grâce à la purée de carottes : Manu en a préparé en quantité cet hiver (nous avons toutes les semaines entre 1 et 2,5 kg de carottes dans notre panier de légumes…), qu’il a congelée dans des empreintes en silicone. Nous avons donc de la purée de carottes en portions, c’est très pratique :-)

Cake à l'orange et à la carotte

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Crème dessert à la châtaigne et à l'orange

Une petite crème très douce, qui change du traditionnel dessert au chocolat ou à la vanille.

Crème dessert à la châtaigne et à l'orange

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Salade d'avocat à l'orange et au saumon fumé

Je profite de mes (rares) soirées en solo pour mettre des fruits dans mes entrées ou mes plats, ce que n’aime pas vraiment Manu. Une fois n’est pas coutume, entorse à la règle : fruits non locaux (mais d’origine biologique et issus du commerce équitable) pour une envie de soleil dans l’assiette!

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Gâteau au Jurançon et crème à l'orange

Quelques jours de congés, un temps gris et pluvieux et c’est le retour de la pâtisserie dans la cuisine ! (Encore qu’aujourd’hui le soleil refait son apparition…)
J’ai utilisé un reste de Jurançon de notre repas de la Saint-Valentin pour réaliser ce gâteau très moelleux au vin blanc, dont on trouve facilement la recette sur le net. Je l’ai aromatisé discrètement à l’orange douce et préparé une petite crème également à l’orange, pour renforcer la saveur acidulée. Le gâteau est aussi délicieux accompagné d’une compote de pommes maison.

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Cocktail de carottes

Pas vraiment une recette, mais je partage avec vous mon plaisir du moment : je fais ma petite cure de vitamines avec des jus de légumes et fruits frais à la centrifugeuse. Les variantes sont innombrables. J’aime particulièrement associer la carotte à divers fruits.

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Confiture de Noël au potimarron et à l'orange

Une manière originale de consommer le potimarron… Et un cadeau gourmand à offrir à Noël par exemple !
Une confiture avec de généreux morceaux de légume/fruits pour les amateurs.

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Gâteau mousseux au chocolat et à l'orange

Une recette étonnante du chef Laurence Salomon partagée sur le net ici ou .
Je préfère pour ma part associer le chocolat avec l’orange.
Entre la mousse et le gâteau, ce dessert est très léger!

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Pain d'épices à l'orange

Pour débuter l’automne, une recette réconfortante et facile à réaliser pour le goûter ou le petit-déjeuner.

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