Pizza à l’oignon

Pour 2 à 4 personnes :

Ingrédients pour l’appareil : 500 g d’oignons, 6 anchois à l’huile, 1 boite de sardines à l’huile, olives noires, 15 cl de crème de soja.

Pâte à pizza : 300 g de farine, 17 cl (1 verre d’eau) d’eau tiède, 1 CAS d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 9 g de levure de boulanger).

Mélanger les ingrédients de la pâte, pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, étaler sur du papier sulfurisé, recouvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un four éteint préalablement préchauffé à 40°C.

Hacher les oignons et les faire fondre dans une casserole huilée et couverte à feu doux. On doit obtenir une compotée d’oignons non colorés.

Mixer les anchois, les sardines (en réserver 2 entières) avec la crème de soja.

Préparer l’appareil en mélangeant les oignons à la crème d’anchois / sardines.

Etaler l’appareil sur la pâte, ajouter ensuite les demi sardines et les olives.

Enfourner pendant 20 minutes à four préchauffé à 220°C. Baisser la température à 190°C au bout de 5 minutes.

Pizza revisitée

Ingrédients pour 2 parts : 120 g de polenta, 100 g de lard fumé, 2 tomates, 6 olives noires, 4 vache qui rit®, thym, 1/2 bouillon cube de poule.

Préparer la polenta en portant à ébullition avec le bouillon de poule 4 volumes d’eau pour 1 volume de polenta dans une casserole . Verser en pluie la polenta sans cesser de remuer pendant 2 minutes sur feu moyen.

Verser et étaler uniformément la polenta sur une toile de cuisson, puis laisser refroidir. Pendant ce temps faire revenir les lardons.

Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).

Une fois la polenta refroidie, faire 2 parts et étaler les vache qui rit®, les rondelles de tomates, les lardons, les olives et saupoudrer de thym.

Mettre au four 20 minutes.

Pizza au chèvre et au chorizo

Nous aimons beaucoup réaliser nous-même la pizza, ce plat d’origine napolitaine qui a conquis le monde entier : nous la préparons ainsi bien garnie, en fonction des ingrédients dont nous disposons. Nous varions les farines utilisées pour la pâte (farine bise ou semi-complète) dans laquelle nous rajoutons parfois une cuillère à soupe d’origan séché. Quelquefois nous faisons une pizza à la pâte très fine, ou bien nous laissons lever légèrement la pâte une fois abaissée pour qu’elle soit plus épaisse et moelleuse. En général, elle constitue notre repas du soir, quand nous n’avons plus de pain à la maison.

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