Croquettes au thon

Des croquettes au thon croustillantes à l’extérieur et fondantes à coeur, qui devraient plaire à toute la famille.

Croquettes au thon

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Galettes de poisson

Ces galettes de poisson à base de cabillaud peuvent être servies en plat principal accompagnées d’une salade, ou à l’apéritif avec une sauce au piment et un quartier de citron.
Cette recette peut servir de base pour d’autres poissons comme l’églefin ou le thon par exemple.

Galettes de poisson

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Filets de Colin à la rhubarbe

J’avais bien lu que la rhubarbe pouvait avantageusement remplacer l’oseille dans les recettes de poisson, mais je n’avais pas eu l’occasion de tester jusqu’à aujourd’hui. C’est donc chose faite, et pour moi qui aime l’acidulé, l’association se révèle très réussie!

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Cake au hareng fumé

Le cake salé est toujours ma roue de secours lorsque je dois préparer un en-cas pour le boulot : accompagné d’une salade ou d’une soupe, il constitue mon repas. Je ressers le reste en entrée à la maison, ou coupés en dés pour l’apéritif.
Cette fois-ci, une version au poisson qui m’a séduite!

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Gratin de poisson épicé aux carottes

Pas toujours facile de se renouveler en cuisine, d’équilibrer ses repas sur la semaine en fonction de ceux pris au boulot pas vraiment au top nutritionnellement parlant… Quand en plus il s’agit de finir les restes des repas précédents, ça devient vite casse-tête! Pour ce midi, je m’en suis bien sortie :-)

Gratin de poisson épicé aux carottes

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Croquettes de poisson au tofu

Une recette originale pour accommoder le poisson, facile à varier en fonction des ingrédients utilisés.
A déguster avec une salade.

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Dos de loup de mer aux vermicelles de soja

Une recette d’inspiration asiatique à base de légumes et de vermicelles de soja, mettant en valeur le loup de mer (Bar).

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Dos de Loup à la fondue de poireaux et épinards

Avant les Fêtes, je fais un peu le tri dans les placards, le congélateur… Oh, un petit reste d’épinards en branches ! Et puis tiens, deux filets de poisson et trois poireaux : le repas était tout trouvé.


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Pavé de truite laqué

Une recette de poisson goûteuse et simplissime.
Pour un menu asiatique, je prépare une soupe miso en entrée et j’accompagne le poisson de riz thaï.

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Lieu noir au gratin

Les filets de Lieu noir (Goberge au Canada, ou encore Colin) sont sans arête, ce qui n’est pas pour me déplaire. Ici j’ose le mélange terre-mer avec les champignons forestiers et un petit côté sucré-salé avec du Jurançon liquoreux.

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