Maki Sushi

Les nori maki sont des rouleaux de riz sushi garni et entouré d’algue nori. Ils sont dégustés coupés en rondelles épaisses.
C’est délicieux, beau, économique, sain, plutôt facile et ludique à préparer! Alors pourquoi s’en priver?!
Les maki sushi peuvent se servir en petites bouchées apéritives, en entrée ou en plat principal, notamment à emporter le midi au boulot par exemple. Idéal pour finir quelques restes de crudités, ou quand il ne reste qu’une petite boîte de thon dans les placards, les garnitures sont variables à l’envie.


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Salade composée d'été aux baies de Goji

Avec l’été revient le temps des salades composées, et le blog prend un rythme alangui.
Je ne vais pas vous faire l’affront de vous donner la recette d’une salade de riz… juste vous indiquer l’assaisonnement que j’aime préparer pour changer de la vinaigrette classique, et vous présenter les baies de Goji que j’ai réussi à faire goûter à mon sceptique de mari par le biais de la-dite salade composée ;-)

Salade composée d'été aux baies de Goji

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Porc à la moutarde

Une recette de base de porc à la moutarde, avec quelques touches personnelles. J’ai pris ici un morceau de rôti de porc qui remplace avantageusement (moins cher au kilo) le filet mignon. Lire la suite de la recette : Porc à la moutarde

Paëlla

La paëlla, plat populaire d’origine Valencienne, est à base de riz rond. Vous pouvez l’accommoder  en fonction des produits locaux et de saison qui sont à votre disposition. Les ingrédients-clés de la recette sont le safran, l’ail et  l’huile d’olive.

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Anneaux de calamars à la provençale

Voici un plat riche en saveurs et bien relevé. Nous aimons assaisonner les produits de la mer avec le nuoc-mâm, cette sauce d’origine vietnamienne à base de poissons fermentés (anchois) en saumure, dont l’utilisation ne se limite pas qu’à la cuisine asiatique.


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Soupe de carottes au riz

Une soupe qui peut servir de plat complet pour le dîner.

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Riz cantonais ou riz sauté

Une recette économique et savoureuse pour utiliser un reste de riz et de petits pois. La base de ce plat populaire de la cuisine chinoise est le riz frit, dans laquelle vous pouvez rajouter ce que bon vous semble, en gardant toutefois l’esprit du plat.

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Curry de chipolatas façon risotto

Ce curry de chipolatas façon risotto est le mariage impromptu d’un plat typiquement italien et des saveurs indiennes. Le choix du riz est important pour apporter une consistance crémeuse au plat, dont la liaison est initialement apportée par l’amidon du riz. Une improvisation réussie et goûteuse.

Curry de chipolatas

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