Roulé aux carottes fourré à l’houmous

D’après une recette de génoise salée trouvée sur le beau blog A vos Papilles!
J’ai juste changé la garniture pour une version à l’houmous, recette express à base de flocons de pois chiches.
Ce roulé constitue une délicieuse entrée.

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Tartelettes aux oignons nouveaux

Avec le printemps voilà les oignons nouveaux avec leurs belles tiges vertes. J’en avais une petite botte dans le panier de légumes hebdomadaire : j’en ai fait des petites tartelettes légères avec un appareil  sans oeuf à base de tofu soyeux, et j’ai cuit/mixé en soupe le reste des tiges avec du vert de poireaux et une pomme-de-terre.

tartelettes aux oignons nouveaux

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Gâteaux apéritifs

Depuis quelques temps, je fais mes petits gâteaux apéritifs moi-même. J’adore les crackers aux algues et sésame du livre de Clea « Cuisiner les ingrédients japonais ». La pâte n’est pas très différente de la pâte à tarte que je fais habituellement, j’ai donc pris goût à mixer les farines et les épices. Ce soir, les petits gâteaux salés mêlent la rusticité de la farine de blé noir  au parmesan et aux herbes de provence.

Gâteaux apéritifs

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Tarte aux poireaux, andouille et algues

Nous avons eu dans notre commande de porc à la ferme, de la charcuterie, parmi laquelle un beau morceau d’andouille au lard fumée. Elle est un peu grasse pour être mangée telle quelle, je l’ai alors incorporée dans cette recette de tarte. Une pâte avec un peu de farine de sarrasin pour le goût rustique, des poireaux, des algues, voilà une tarte bien goûteuse : les différentes saveurs se mariant à merveille !

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