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Parfaite pour se réchauffer en cette saison.
Lire la suite de la recette : Soupe au poireau d’inspiration Thaï Que faites-vous d’habitude de vos fanes de chou-fleur ? Je vous propose de les utiliser pour faire une soupe aux notes légères de chou.
Voici une soupe au goût très doux que les réfractaires du chou-fleur devraient essayer!
Lire la suite de la recette : Crème de chou-fleur à la noisette Une recette vietnamienne qui peut servir d’entrée pour 4 personnes, ou de plat principal le soir pour 2 personnes avec les quantités indiquées. Une soupe au chou digeste et réconfortante qui permet d’utiliser un reste de viande de poulet (carcasse désossée par exemple).
Voici une soupe à la saveur de châtaignes où les échalotes, l’ail et le Porto viennent donner une note originale.
Nous recevons en ce moment de la ferme bio des bottes de radis fraîchement cueillis, une bonne occasion pour faire une soupe qui sent le printemps avec les fanes.
Bien que d’inspiration asiatique, le mode opératoire de cette recette est loin d’être traditionnel puisqu’il s’agit d’une improvisation-minute pour un déjeuner rapide, dans le but avoué de finir un reste de poulet.
Les soupes sont toujours d’actualité en cette fin d’hiver. Ce velouté est doux et onctueux à souhait.
Je ne vous parlerai pas ici de la «Soupe aux choux», célèbre film français de science-fiction réalisé par Jean Girault avec Louis De Funès, Jean Carmet et Jacques Villeret… mais d’une des nombreuses recettes de la soupe au chou.
Le panais est un légume-racine ancien, de la même famille que les carottes. Cultivé depuis le Moyen-Age , il est peu à peu tombé en désuétude, mais revient sur le devant de la scène grâce aux amateurs de légumes oubliés et aux paniers de légumes. Son goût rappelle le céleri-rave en plus doux, avec une saveur plus sucrée. Il est riche en vitamines et minéraux, et constitue une bonne source de fibres alimentaires.
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