Tarte au citron

Avec ce soleil estival qui continue à briller en ce début de mois de septembre, je vous propose un dessert rafraîchissant à base de citrons, que vous pourrez agrémenter avec des fruits de saisons – framboises ou mûres, par exemple.

Tarte au citron

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Tartelettes meringuées à la rhubarbe

Mmmmhhh… Un sablé à la cannelle en guise de pâte, garni d’une compotée de rhubarbe adoucie par un soupçon de pommes et relevée de gingembre, le tout recouvert d’une généreuse meringue à la cassonade!
Un peu long à faire, mais le résultat est à la hauteur de mes espérances ;-)

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Tarte aux poireaux et au tofu aux herbes

Pour un repas vite prêt, une petite adaptation d’une recette de la marque de tofu Soy : le tofu aux herbes est bien parfumé et ajoute un vrai plus à cette tarte toute simple.

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Tarte à l'oignon

Recette inspirée du petit livre original de Mark Crick « La soupe de Kafka, Une histoire complète de la littérature mondiale en 16 recettes ».
Comment redécouvrir une recette classique par l’intermédiaire du « père de la poésie anglaise » Geoffrey Chaucer : étonnant!

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Tarte aux Reines-Claudes et lassi au melon

Spéciale dédicace aux amis qui viennent de fêter leurs 10 ans de mariage : comment négocier la rentrée en douceur et finir les fruits restants de la fiesta du week-end ;-)

La tarte est des plus simples, afin d’apprécier pleinement la saveur des prunes.

Le lassi est une boisson traditionnelle indienne rafraîchissante à base de yaourt, souvent aromatisée ou épicée, salée ou sucrée, que l’on peut consommer en dehors des repas.

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Tartelettes aux oignons nouveaux

Avec le printemps voilà les oignons nouveaux avec leurs belles tiges vertes. J’en avais une petite botte dans le panier de légumes hebdomadaire : j’en ai fait des petites tartelettes légères avec un appareil  sans oeuf à base de tofu soyeux, et j’ai cuit/mixé en soupe le reste des tiges avec du vert de poireaux et une pomme-de-terre.

tartelettes aux oignons nouveaux

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Tarte aux poireaux

Le secret d’une bonne tarte aux poireaux réside dans la cuisson des poireaux : ils doivent être bien fondants.


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Tarte aux poireaux, andouille et algues

Nous avons eu dans notre commande de porc à la ferme, de la charcuterie, parmi laquelle un beau morceau d’andouille au lard fumée. Elle est un peu grasse pour être mangée telle quelle, je l’ai alors incorporée dans cette recette de tarte. Une pâte avec un peu de farine de sarrasin pour le goût rustique, des poireaux, des algues, voilà une tarte bien goûteuse : les différentes saveurs se mariant à merveille !

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Tarte moelleuse aux pommes, pruneaux et amandes

Une recette recopiée il y a déjà plusieurs années (mais où?), améliorée au fil du temps et parfaitement réconfortante pour la saison froide.

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Tartelettes au saumon fumé

Des tartelettes au saumon fumé pour une entrée festive ou un repas gourmand.  Le saumon fumé est mis en valeur ici avec le zeste de citron et l’aneth.

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