Tartelettes meringuées à la rhubarbe

Mmmmhhh… Un sablé à la cannelle en guise de pâte, garni d’une compotée de rhubarbe adoucie par un soupçon de pommes et relevée de gingembre, le tout recouvert d’une généreuse meringue à la cassonade!
Un peu long à faire, mais le résultat est à la hauteur de mes espérances 😉

Continuer la lecture de Tartelettes meringuées à la rhubarbe

Tarte aux Reines-Claudes et lassi au melon

Spéciale dédicace aux amis qui viennent de fêter leurs 10 ans de mariage : comment négocier la rentrée en douceur et finir les fruits restants de la fiesta du week-end 😉

La tarte est des plus simples, afin d’apprécier pleinement la saveur des prunes.

Le lassi est une boisson traditionnelle indienne rafraîchissante à base de yaourt, souvent aromatisée ou épicée, salée ou sucrée, que l’on peut consommer en dehors des repas.

Continuer la lecture de Tarte aux Reines-Claudes et lassi au melon

Tartelettes aux oignons nouveaux

Avec le printemps voilà les oignons nouveaux avec leurs belles tiges vertes. J’en avais une petite botte dans le panier de légumes hebdomadaire : j’en ai fait des petites tartelettes légères avec un appareil  sans oeuf à base de tofu soyeux, et j’ai cuit/mixé en soupe le reste des tiges avec du vert de poireaux et une pomme-de-terre.

tartelettes aux oignons nouveaux

Continuer la lecture de Tartelettes aux oignons nouveaux

Tarte aux poireaux, andouille et algues

Nous avons eu dans notre commande de porc à la ferme, de la charcuterie, parmi laquelle un beau morceau d’andouille au lard fumée. Elle est un peu grasse pour être mangée telle quelle, je l’ai alors incorporée dans cette recette de tarte. Une pâte avec un peu de farine de sarrasin pour le goût rustique, des poireaux, des algues, voilà une tarte bien goûteuse : les différentes saveurs se mariant à merveille !

Continuer la lecture de Tarte aux poireaux, andouille et algues