Nous n’y croyions pas au début de l’été, mais finalement les framboisiers sont plutôt productifs cette année!!
A nous les desserts tout frais, pour une fois que nous cueillons un peu plus qu’une poignée de ces délicieux fruits rouges 😉
Étiquette : tofu soyeux
Crème de harengs fumés
Une crème de harengs fumés pour l’apéritif sur des toasts, ou comme sauce pour accompagner des pommes-de-terre cuites à la vapeur par exemple.
Clafoutis à la courgette, tomate et chorizo
Pour changer des cakes et des tartes salées, le clafoutis est une bonne alternative : on peut y incorporer nombre de légumes ou encore certains restes du frigo 😉
Accompagné d’une belle salade, il constitue une entrée consistante ou un plat léger.
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Verrines aux pommes et aux speculoos
Où je vous ressers du tofu soyeux en dessert 😉
D’après une recette de la marque Soy.
A préparer impérativement plusieurs heures à l’avance, voire la veille. Ces verrines façon tiramisu sont goûteuses et légères.
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Sauce type mayonnaise au tofu soyeux
Entendons-nous bien : je n’ai rien contre une bonne vraie mayonnaise, indispensable par exemple avec les crustacés. Mais c’est vrai que nous ne sommes que deux au quotidien, alors j’en fais rarement parce que 1/j’ai de gros oeufs à la ferme, ça fait trop de mayonnaise pour un repas et 2/la mayonnaise ça ne se garde pas longtemps et ça m’embête de jeter le reste. Je n’aime pas la mayonnaise en pot toute faite du commerce : ça non, plutôt pas de mayonnaise du tout qu’une mauvaise! Bon et alors? J’étais relativement sceptique quant aux alternatives végétales sans oeufs de la dite sauce… eh bien j’avais tort! J’ai testé ce midi avec du poisson une adaptation d’une recette du livre « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Lereux, et elle est fameuse cette sauce : à essayer prochainement en version aïoli 🙂
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