La blanquette de veau revisitée

Un grand classique également, mais allégée ici avec une sauce crèmeuse à la purée d’amandes. Vous avez sans doute remarqué que j’utilise souvent cet ingrédient dans mes recettes aussi bien sucrées que salées : si vous souhaitez en savoir plus, lisez le dossier à propos des purées d’amandes réalisé par Cléa sur Marmiton.

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Sauté de veau à la moutarde

Dehors, la fraîcheur s’installe… Les plats mijotés sont à nouveau bienvenus dans les assiettes!
C’est l’occasion aussi d’écouler les carottes que nous avons chaque semaine dans notre panier de légumes fermiers locaux.
Cette recette a été faite à l’autocuiseur par manque de temps à midi, mais réalisée dans une cocotte en fonte (doublez alors le temps de cuisson!) elle n’en sera que plus savoureuse.

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