Définition de mitonner un bon petit plat :

Mitonner signifie préparer ou cuire un plat lentement, à feu doux, en laissant les saveurs se développer progressivement.
Le terme peut aussi être utilisé au figuré pour dire préparer quelque chose en secret, manigancer.

En cuisine : cuire doucement pour que ça mijote.
Au figuré : élaborer discrètement un projet, souvent avec une petite nuance de ruse.

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