{"version":"1.1","schema_version":"1.1.0","plugin_version":"1.1.2","url":"https://mitonner.fr/desserts/delice-roule-mousse-myrtilles/","llm_html_url":"https://mitonner.fr/desserts/delice-roule-mousse-myrtilles/llm","llm_json_url":"https://mitonner.fr/desserts/delice-roule-mousse-myrtilles/llm.json","manifest_url":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","language":"fr-FR","locale":"fr_FR","title":"Délice roulé : douceur aérienne à la mousse de myrtilles","site":{"name":"Recette mitonner.fr","url":"https://mitonner.fr/"},"author":{"id":5,"name":"Marie Robin","url":"https://mitonner.fr/auteur/marie-robin/"},"published_at":"2026-04-28T11:04:17+00:00","modified_at":"2026-04-28T11:04:17+00:00","word_count":1052,"reading_time_seconds":316,"summary":"Ce délice roulé va chambouler votre idée du dessert léger et fruité Impossible de résister à ce délice roulé : une douceur aérienne où la mousse de myrtilles caresse le palais. 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Ce dessert raffiné impressionne par sa texture mousseuse, sa saveur fruitée et son effet visuel irrésistible. Prêt à surprendre vos convives ?\n\nSimple, rapide et bluffant, ce roulé façon pâtisserie s’invite à votre table avec la gourmandise des fruits rouges et la légèreté d’une mousse inoubliable. Rassemblez les ingrédients, suivez les étapes, et profitez du plaisir de réaliser un dessert léger qui fait parler l’élégance à la française.\n\n\n\nLes ingrédients du roulé mousse de myrtilles à la texture mousseuse\n\nCette recette demande peu d’ingrédients et garantit un effet waouh. Veillez à mesurer chaque élément pour un équilibre parfait.\n\n4 œufs100 g de sucre en poudre80 g de farine1 cuillère à café d’extrait de vanille80 g de myrtilles séchées200 g de purée de myrtilles surgelée50 g de sucre glace3 feuilles de gélatine250 ml de crème liquide entière 35% MG1 pincée de colorant alimentaire violet (optionnel)\n\nPour un résultat visuel parfait, privilégiez la crème très froide et la purée de myrtilles de qualité.\n\nÉtapes clés pour un roulé à la mousse de myrtilles inratable\n\nChaque étape de ce dessert léger doit être respectée pour préserver la gourmandise et la fraîcheur du fruit rouge.\n\nPréchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la vanille et la farine tamisée.Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer doucement à la préparation.Étaler la pâte sur papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Cuire 10 à 12 min, le biscuit doit rester souple.Retourner le biscuit sur un torchon propre et humide saupoudré de sucre glace. Rouler immédiatement et laisser refroidir roulé 20 min.Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Chauffer la purée de myrtilles sans la faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.Laisser tiédir la purée. Monter la crème en chantilly souple. Incorporer la purée de myrtilles à la chantilly délicatement, ajouter le colorant si désiré.Dérouler le biscuit. Étaler la mousse sur toute la surface en gardant 1 cm de marge. Rouler de nouveau, filmer et réserver au moins 1h au frais.Avant de servir, retirer le film. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec les myrtilles séchées.\n\nLe secret d’un roulé réussi ? Travailler à chaud pour éviter toute casse et rouler délicatement pour préserver la texture mousseuse de la garniture. Besoin de varier les plaisirs ? Découvrez aussi l’univers des desserts légers à 5 ingrédients pour prolonger la gourmandise sans culpabilité.\n\nConseils de pâtisserie pour une douceur aérienne vraiment bluffante\n\nInutile d’être chef étoilé pour obtenir un délice roulé parfait : il s’agit de suivre quelques astuces incontournables.\n\n\n\n\nAstuce\nEffet sur le dessert\n\n\n\n\nRouler le biscuit à chaud\nEmpêche les fissures, préserve la souplesse\n\n\nUtiliser une crème très froide\nChantilly ferme, mousse aérée\n\n\nLaisser la mousse reposer\nTexture mousseuse et tenace lors de la découpe\n\n\nDécorer juste avant de servir\nEffet visuel maximal, fruit rouge mis en valeur\n\n\n\n\nPour un effet digne d’une vitrine de pâtisserie, tranchez les extrémités de la bûche pour dévoiler la spirale violette. Ce dessert raffiné conjugue la gourmandise des myrtilles à la douceur aérienne d’une mousse légère, le tout pour une expérience sensorielle inédite.\n\n\n\nAccords gourmands : alliés du dessert aux myrtilles en 2026\n\nCe dessert fruité s’accorde à merveille avec un thé blanc délicat. Un jus pétillant de cassis complète la douceur aérienne par une touche festive sans masquer la saveur fruitée principale.\n\nÉvitez les boissons très sucrées ou acides qui perturberaient l’équilibre de cette mousse de myrtilles. Sur un buffet de brunch, le délice roulé fait sensation à côté de tartes légères au fromage ou de recettes hybrides originales.\n\nPrésentation élégante pour sublimer votre délice roulé fruit rouge\n\nPour magnifier ce roulé mousse, posez-le sur un plat en porcelaine blanche. Tranchez devant les invités pour révéler la spirale mousseuse, servez sur des assiettes neutres, ajoutez une touche de crème ou quelques fruits rouges pour la finition.\n\n\n\nPrésenter sur un plat rectangulaire ou en ardoiseSaupoudrer de sucre glace juste avant de servirUtiliser des myrtilles séchées ou fraîches pour décorerAjouter une quenelle de crème pour encore plus de gourmandise\n\nLe roulé à la mousse de myrtilles, classique revisité de la pâtisserie française, séduit par son contraste de saveur fruitée et de texture mousseuse. Il s’impose comme le dessert léger idéal à offrir toute l’année.\n\n\nComment obtenir une mousse de myrtilles légère et stable ?\nUtilisez de la crème très froide, montez-la en chantilly souple, puis incorporez délicatement la purée de myrtilles refroidie. Ajoutez la gélatine dissoute pour garantir une texture mousseuse qui tient bien à la découpe.\nPeut-on préparer le roulé à l’avance ?\nOui, ce délice roulé supporte parfaitement d’être préparé la veille. Réservez au réfrigérateur emballé dans un film alimentaire et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.\nQuels fruits rouges peut-on utiliser en variante ?\nIl est possible de remplacer la myrtille par de la framboise ou de la mûre, en procédant de la même façon pour la préparation de la mousse et du biscuit roulé.\nComment éviter que le biscuit se casse ?\nRoulez le biscuit dès sa sortie du four, encore chaud, autour d’un torchon humide. Cette technique évite les fissures et assure une spirale régulière.\nOù trouver des idées de desserts légers et gourmands ?\nConsultez des recettes inspirantes comme ce dessert léger à 5 ingrédients ou tentez un dessert hybride innovant sur clafouflan.","paragraphs":["Ce délice roulé va chambouler votre idée du dessert léger et fruité","Impossible de résister à ce délice roulé : une douceur aérienne où la mousse de myrtilles caresse le palais. Ce dessert raffiné impressionne par sa texture mousseuse, sa saveur fruitée et son effet visuel irrésistible. Prêt à surprendre vos convives ?","Simple, rapide et bluffant, ce roulé façon pâtisserie s’invite à votre table avec la gourmandise des fruits rouges et la légèreté d’une mousse inoubliable. 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Tranchez devant les invités pour révéler la spirale mousseuse, servez sur des assiettes neutres, ajoutez une touche de crème ou quelques fruits rouges pour la finition.","Présenter sur un plat rectangulaire ou en ardoiseSaupoudrer de sucre glace juste avant de servirUtiliser des myrtilles séchées ou fraîches pour décorerAjouter une quenelle de crème pour encore plus de gourmandise","Le roulé à la mousse de myrtilles, classique revisité de la pâtisserie française, séduit par son contraste de saveur fruitée et de texture mousseuse. Il s’impose comme le dessert léger idéal à offrir toute l’année.","Comment obtenir une mousse de myrtilles légère et stable ?\nUtilisez de la crème très froide, montez-la en chantilly souple, puis incorporez délicatement la purée de myrtilles refroidie. Ajoutez la gélatine dissoute pour garantir une texture mousseuse qui tient bien à la découpe.\nPeut-on préparer le roulé à l’avance ?\nOui, ce délice roulé supporte parfaitement d’être préparé la veille. Réservez au réfrigérateur emballé dans un film alimentaire et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.\nQuels fruits rouges peut-on utiliser en variante ?\nIl est possible de remplacer la myrtille par de la framboise ou de la mûre, en procédant de la même façon pour la préparation de la mousse et du biscuit roulé.\nComment éviter que le biscuit se casse ?\nRoulez le biscuit dès sa sortie du four, encore chaud, autour d’un torchon humide. Cette technique évite les fissures et assure une spirale régulière.\nOù trouver des idées de desserts légers et gourmands ?\nConsultez des recettes inspirantes comme ce dessert léger à 5 ingrédients ou tentez un dessert hybride innovant sur clafouflan."],"content_blocks":[{"id":"heading-1","type":"core/heading","heading":"Ce délice roulé va chambouler votre idée du dessert léger et fruité","plain_text":"Ce délice roulé va chambouler votre idée du dessert léger et fruité","html":"

Ce délice roulé va chambouler votre idée du dessert léger et fruité

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Impossible de résister à ce délice roulé : une douceur aérienne où la mousse de myrtilles caresse le palais. Ce dessert raffiné impressionne par sa texture mousseuse, sa saveur fruitée et son effet visuel irrésistible. Prêt à surprendre vos convives ?

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Simple, rapide et bluffant, ce roulé façon pâtisserie s’invite à votre table avec la gourmandise des fruits rouges et la légèreté d’une mousse inoubliable. Rassemblez les ingrédients, suivez les étapes, et profitez du plaisir de réaliser un dessert léger qui fait parler l’élégance à la française.

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Les ingrédients du roulé mousse de myrtilles à la texture mousseuse

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  1. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la vanille et la farine tamisée.
  3. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer doucement à la préparation.
  4. Étaler la pâte sur papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Cuire 10 à 12 min, le biscuit doit rester souple.
  5. Retourner le biscuit sur un torchon propre et humide saupoudré de sucre glace. Rouler immédiatement et laisser refroidir roulé 20 min.
  6. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Chauffer la purée de myrtilles sans la faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.
  7. Laisser tiédir la purée. Monter la crème en chantilly souple. Incorporer la purée de myrtilles à la chantilly délicatement, ajouter le colorant si désiré.
  8. Dérouler le biscuit. Étaler la mousse sur toute la surface en gardant 1 cm de marge. Rouler de nouveau, filmer et réserver au moins 1h au frais.
  9. Avant de servir, retirer le film. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec les myrtilles séchées.
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Le secret d’un roulé réussi ? Travailler à chaud pour éviter toute casse et rouler délicatement pour préserver la texture mousseuse de la garniture. Besoin de varier les plaisirs ? Découvrez aussi l'univers des desserts légers à 5 ingrédients pour prolonger la gourmandise sans culpabilité.

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Conseils de pâtisserie pour une douceur aérienne vraiment bluffante

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Inutile d’être chef étoilé pour obtenir un délice roulé parfait : il s’agit de suivre quelques astuces incontournables.

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AstuceEffet sur le dessert
Rouler le biscuit à chaudEmpêche les fissures, préserve la souplesse
Utiliser une crème très froideChantilly ferme, mousse aérée
Laisser la mousse reposerTexture mousseuse et tenace lors de la découpe
Décorer juste avant de servirEffet visuel maximal, fruit rouge mis en valeur
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Pour un effet digne d’une vitrine de pâtisserie, tranchez les extrémités de la bûche pour dévoiler la spirale violette. Ce dessert raffiné conjugue la gourmandise des myrtilles à la douceur aérienne d’une mousse légère, le tout pour une expérience sensorielle inédite.

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Accords gourmands : alliés du dessert aux myrtilles en 2026

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Ce dessert fruité s’accorde à merveille avec un thé blanc délicat. Un jus pétillant de cassis complète la douceur aérienne par une touche festive sans masquer la saveur fruitée principale.

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Évitez les boissons très sucrées ou acides qui perturberaient l’équilibre de cette mousse de myrtilles. Sur un buffet de brunch, le délice roulé fait sensation à côté de tartes légères au fromage ou de recettes hybrides originales.

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Présentation élégante pour sublimer votre délice roulé fruit rouge

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Pour magnifier ce roulé mousse, posez-le sur un plat en porcelaine blanche. Tranchez devant les invités pour révéler la spirale mousseuse, servez sur des assiettes neutres, ajoutez une touche de crème ou quelques fruits rouges pour la finition.

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Le roulé à la mousse de myrtilles, classique revisité de la pâtisserie française, séduit par son contraste de saveur fruitée et de texture mousseuse. Il s’impose comme le dessert léger idéal à offrir toute l’année.

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Comment obtenir une mousse de myrtilles légère et stable ?

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Utilisez de la crème très froide, montez-la en chantilly souple, puis incorporez délicatement la purée de myrtilles refroidie. Ajoutez la gélatine dissoute pour garantir une texture mousseuse qui tient bien à la découpe.

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Peut-on préparer le roulé à l'avance ?

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Oui, ce délice roulé supporte parfaitement d’être préparé la veille. Réservez au réfrigérateur emballé dans un film alimentaire et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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Quels fruits rouges peut-on utiliser en variante ?

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Il est possible de remplacer la myrtille par de la framboise ou de la mûre, en procédant de la même façon pour la préparation de la mousse et du biscuit roulé.

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Comment éviter que le biscuit se casse ?

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Roulez le biscuit dès sa sortie du four, encore chaud, autour d’un torchon humide. Cette technique évite les fissures et assure une spirale régulière.

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Où trouver des idées de desserts légers et gourmands ?

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Consultez des recettes inspirantes comme ce dessert léger à 5 ingrédients ou tentez un dessert hybride innovant sur clafouflan.

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Rassemblez les ingrédients, suivez les étapes, et profitez du plaisir de réaliser un dessert léger qui fait parler l’élégance à la française."},{"id":"heading-4","heading":"Les ingrédients du roulé mousse de myrtilles à la texture mousseuse","content":"Les ingrédients du roulé mousse de myrtilles à la texture mousseuse"},{"id":"paragraph-5","heading":"Paragraph","content":"Cette recette demande peu d’ingrédients et garantit un effet waouh. Veillez à mesurer chaque élément pour un équilibre parfait."},{"id":"list-6","heading":"List","content":"4 œufs100 g de sucre en poudre80 g de farine1 cuillère à café d’extrait de vanille80 g de myrtilles séchées200 g de purée de myrtilles surgelée50 g de sucre glace3 feuilles de gélatine250 ml de crème liquide entière 35% MG1 pincée de colorant alimentaire violet (optionnel)"},{"id":"paragraph-7","heading":"Paragraph","content":"Pour un résultat visuel parfait, privilégiez la crème très froide et la purée de myrtilles de qualité."},{"id":"heading-8","heading":"Étapes clés pour un roulé à la mousse de myrtilles inratable","content":"Étapes clés pour un roulé à la mousse de myrtilles inratable"},{"id":"paragraph-9","heading":"Paragraph","content":"Chaque étape de ce dessert léger doit être respectée pour préserver la gourmandise et la fraîcheur du fruit rouge."},{"id":"list-10","heading":"List","content":"Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la vanille et la farine tamisée.Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer doucement à la préparation.Étaler la pâte sur papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Cuire 10 à 12 min, le biscuit doit rester souple.Retourner le biscuit sur un torchon propre et humide saupoudré de sucre glace. Rouler immédiatement et laisser refroidir roulé 20 min.Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Chauffer la purée de myrtilles sans la faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.Laisser tiédir la purée. Monter la crème en chantilly souple. Incorporer la purée de myrtilles à la chantilly délicatement, ajouter le colorant si désiré.Dérouler le biscuit. Étaler la mousse sur toute la surface en gardant 1 cm de marge. Rouler de nouveau, filmer et réserver au moins 1h au frais.Avant de servir, retirer le film. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec les myrtilles séchées."},{"id":"paragraph-11","heading":"Paragraph","content":"Le secret d’un roulé réussi ? Travailler à chaud pour éviter toute casse et rouler délicatement pour préserver la texture mousseuse de la garniture. Besoin de varier les plaisirs ? Découvrez aussi l'univers des desserts légers à 5 ingrédients pour prolonger la gourmandise sans culpabilité."},{"id":"heading-12","heading":"Conseils de pâtisserie pour une douceur aérienne vraiment bluffante","content":"Conseils de pâtisserie pour une douceur aérienne vraiment bluffante"},{"id":"paragraph-13","heading":"Paragraph","content":"Inutile d’être chef étoilé pour obtenir un délice roulé parfait : il s’agit de suivre quelques astuces incontournables."},{"id":"table-14","heading":"Table","content":"Astuce\nEffet sur le dessert\n\n\n\n\nRouler le biscuit à chaud\nEmpêche les fissures, préserve la souplesse\n\n\nUtiliser une crème très froide\nChantilly ferme, mousse aérée\n\n\nLaisser la mousse reposer\nTexture mousseuse et tenace lors de la découpe\n\n\nDécorer juste avant de servir\nEffet visuel maximal, fruit rouge mis en valeur"},{"id":"paragraph-15","heading":"Paragraph","content":"Pour un effet digne d’une vitrine de pâtisserie, tranchez les extrémités de la bûche pour dévoiler la spirale violette. Ce dessert raffiné conjugue la gourmandise des myrtilles à la douceur aérienne d’une mousse légère, le tout pour une expérience sensorielle inédite."},{"id":"heading-16","heading":"Accords gourmands : alliés du dessert aux myrtilles en 2026","content":"Accords gourmands : alliés du dessert aux myrtilles en 2026"},{"id":"paragraph-17","heading":"Paragraph","content":"Ce dessert fruité s’accorde à merveille avec un thé blanc délicat. Un jus pétillant de cassis complète la douceur aérienne par une touche festive sans masquer la saveur fruitée principale."},{"id":"paragraph-18","heading":"Paragraph","content":"Évitez les boissons très sucrées ou acides qui perturberaient l’équilibre de cette mousse de myrtilles. Sur un buffet de brunch, le délice roulé fait sensation à côté de tartes légères au fromage ou de recettes hybrides originales."},{"id":"heading-19","heading":"Présentation élégante pour sublimer votre délice roulé fruit rouge","content":"Présentation élégante pour sublimer votre délice roulé fruit rouge"},{"id":"paragraph-20","heading":"Paragraph","content":"Pour magnifier ce roulé mousse, posez-le sur un plat en porcelaine blanche. Tranchez devant les invités pour révéler la spirale mousseuse, servez sur des assiettes neutres, ajoutez une touche de crème ou quelques fruits rouges pour la finition."},{"id":"list-21","heading":"List","content":"Présenter sur un plat rectangulaire ou en ardoiseSaupoudrer de sucre glace juste avant de servirUtiliser des myrtilles séchées ou fraîches pour décorerAjouter une quenelle de crème pour encore plus de gourmandise"},{"id":"paragraph-22","heading":"Paragraph","content":"Le roulé à la mousse de myrtilles, classique revisité de la pâtisserie française, séduit par son contraste de saveur fruitée et de texture mousseuse. Il s’impose comme le dessert léger idéal à offrir toute l’année."},{"id":"html-23","heading":"Html","content":"Comment obtenir une mousse de myrtilles légère et stable ?\nUtilisez de la crème très froide, montez-la en chantilly souple, puis incorporez délicatement la purée de myrtilles refroidie. Ajoutez la gélatine dissoute pour garantir une texture mousseuse qui tient bien à la découpe.\nPeut-on préparer le roulé à l'avance ?\nOui, ce délice roulé supporte parfaitement d’être préparé la veille. Réservez au réfrigérateur emballé dans un film alimentaire et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.\nQuels fruits rouges peut-on utiliser en variante ?\nIl est possible de remplacer la myrtille par de la framboise ou de la mûre, en procédant de la même façon pour la préparation de la mousse et du biscuit roulé.\nComment éviter que le biscuit se casse ?\nRoulez le biscuit dès sa sortie du four, encore chaud, autour d’un torchon humide. Cette technique évite les fissures et assure une spirale régulière.\nOù trouver des idées de desserts légers et gourmands ?\nConsultez des recettes inspirantes comme ce dessert léger à 5 ingrédients ou tentez un dessert hybride innovant sur clafouflan."}],"media":{"primary_image":"https://mitonner.fr/wp-content/uploads/2026/04/Delice-roule-douceur-aerienne-a-la-mousse-de-myrtilles.png"},"relations":[{"rel":"canonical","href":"https://mitonner.fr/desserts/delice-roule-mousse-myrtilles/"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/desserts/delice-roule-mousse-myrtilles/llm","type":"text/html"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/desserts/delice-roule-mousse-myrtilles/llm.json","type":"application/json"},{"rel":"llm-manifest","href":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","type":"application/json"}],"http_headers":{"X-LLM-Friendly":"1","X-LLM-Schema":"1.1.0","Content-Security-Policy":"default-src 'none'; img-src * data:; style-src 'unsafe-inline'"},"license":"CC BY-ND 4.0","attribution_required":true,"allow_cors":false}