Une blanquette tendre et crémeuse, subtilement relevée par la fraîcheur de la verveine, voilà le secret d’une Saint-Valentin pleine d’élégance et de douceur.
"},{"id":"paragraph-3","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Cette recette marie tradition et originalité, idéale pour se faire plaisir sans se compliquer la vie.","html":"Cette recette marie tradition et originalité, idéale pour se faire plaisir sans se compliquer la vie.
"},{"id":"heading-4","type":"core/heading","heading":"Les ingrédients essentiels pour une blanquette tendre et raffinée","plain_text":"Les ingrédients essentiels pour une blanquette tendre et raffinée","html":"Commencez la veille : dénervez la viande, salez (10 g/kg) et poivrez (2 g/kg). Plongez dans un court-bouillon et laissez mijoter 8 heures pour une tendreté ultime.
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"},{"id":"heading-9","type":"core/heading","heading":"Deux sauces pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur","plain_text":"Deux sauces pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur","html":"Réalisez la sauce blanquette en réduisant le fond blanc à un tiers, puis créez un roux avec beurre et farine. Incorporez la crème crue, portez à ébullition, puis liez hors feu avec le jaune d’œuf.
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"},{"id":"paragraph-15","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Cette blanquette, gourmande et fondante, s’accorde aussi parfaitement avec un rouge léger et fruité comme le Menetou-Salon 2019 du Domaine de Loye, pour une soirée Saint-Valentin sans fausse note.","html":"Cette blanquette, gourmande et fondante, s’accorde aussi parfaitement avec un rouge léger et fruité comme le Menetou-Salon 2019 du Domaine de Loye, pour une soirée Saint-Valentin sans fausse note.
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