Le gratin hivernal de choux de Bruxelles et pommes de terre est souvent boudé à cause de l'amertume des choux crus. La cuisson préparatoire, appelée blanchiment, est la star qui change tout.
"},{"id":"paragraph-3","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"En plongeant les choux de Bruxelles 5 minutes dans une eau bouillante salée, on chasse ces composés soufrés qui jouent les trouble-fête. Passés sous un bain glacé, les choux gardent une belle couleur verte et une texture tendre.","html":"En plongeant les choux de Bruxelles 5 minutes dans une eau bouillante salée, on chasse ces composés soufrés qui jouent les trouble-fête. Passés sous un bain glacé, les choux gardent une belle couleur verte et une texture tendre.
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"},{"id":"paragraph-11","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Pour contrebalancer la richesse, une salade de mâche ou de frisée avec une vinaigrette au vinaigre de cidre apporte du peps. Un verre de Pinot blanc d’Alsace ou un Chardonnay doux du Jura créent une harmonie parfaite.","html":"Pour contrebalancer la richesse, une salade de mâche ou de frisée avec une vinaigrette au vinaigre de cidre apporte du peps. Un verre de Pinot blanc d’Alsace ou un Chardonnay doux du Jura créent une harmonie parfaite.
"},{"id":"heading-12","type":"core/heading","heading":"varier les plaisirs : d’autres gratins faciles et gourmands","plain_text":"varier les plaisirs : d’autres gratins faciles et gourmands","html":"Envie d’explorer d’autres recettes simples en cuisine française ? Le gratin de chou-fleur au brie ou le gratin de chou au fromage à raclette vous promettent autant de réconfort.
"},{"id":"paragraph-14","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Pour une touche originale sans crème, testez un gratin sans crème sauté au four, idéal pour surprendre sans se compliquer la vie. Et pour les inconditionnels de la pomme de terre, une recette de gratin pommes de terre rapide saura dépanner les soirs pressés.","html":"Pour une touche originale sans crème, testez un gratin sans crème sauté au four, idéal pour surprendre sans se compliquer la vie. Et pour les inconditionnels de la pomme de terre, une recette de gratin pommes de terre rapide saura dépanner les soirs pressés.
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