{"version":"1.1","schema_version":"1.1.0","plugin_version":"1.1.2","url":"https://mitonner.fr/recettes/pizza-fromage-brebis-basque/","llm_html_url":"https://mitonner.fr/recettes/pizza-fromage-brebis-basque/llm","llm_json_url":"https://mitonner.fr/recettes/pizza-fromage-brebis-basque/llm.json","manifest_url":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","language":"fr-FR","locale":"fr_FR","title":"Délice basque : recette savoureuse de pizza au fromage de brebis","site":{"name":"Recette mitonner.fr","url":"https://mitonner.fr/"},"author":{"id":5,"name":"Marie Robin","url":"https://mitonner.fr/auteur/marie-robin/"},"published_at":"2026-06-11T11:01:12+00:00","modified_at":"2026-06-11T11:01:12+00:00","word_count":872,"reading_time_seconds":262,"summary":"La pizza basque au fromage de brebis qui va bouleverser vos soirées entre amis Au croisement de la cuisine basque et de la gastronomie française, cette pizza promet un voyage sensoriel inédit. 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Un plat traditionnel revisité où le fromage de brebis, le jambon de Bayonne et le piment d’Espelette offrent des saveurs du sud-ouest absolument inoubliables. Préparez-vous à découvrir une recette savoureuse qui transforme chaque bouchée en délice basque.\n\n\n\nIngrédients essentiels pour une pizza basque authentique\n\nRéalisez cette pizza avec des produits phares du terroir pour des résultats dignes des meilleures tables :\n\n300 g de farine de blé type 005 g de levure de boulanger sèche3 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à café de sel fin180 ml d’eau tiède3 c. à soupe de concentré de tomate1 c. à café de piment d’Espelette150 g de fromage de brebis ossau-iraty râpé80 g de jambon de Bayonne en fines tranches30 g de poivron rouge séché ou déshydraté1 c. à café d’origan séché1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge\n\nCe mélange d’ingrédients est le parfait reflet de la cuisine basque. Pour d’autres inspirations autour du fromage, plongez dans ces délices au fromage de brebis pour varier les plaisirs.\n\nPréparation rapide de la pâte à pizza basque\n\nVersez l’eau tiède dans un grand saladier. Ajoutez la levure sèche, laissez agir 5 minutes jusqu’à obtention d’une mousse légère.\n\nAjoutez la farine, le sel, puis 3 cuillères d’huile d’olive. Pétrissez 8 à 10 minutes, formez une boule et couvrez. Laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud.\n\nSauce tomate relevée au piment d’Espelette\n\nMélangez le concentré de tomate, une cuillère d’eau, du sel et la moitié du piment d’Espelette. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et parfumée.\n\nCette étape donne à la pizza son caractère sud-ouest et promet un vrai délice basque à la première bouchée.\n\nÉtaler la pâte et garnir naturellement\n\nPréchauffez le four à 230°C, plaque à l’intérieur. Étalez la pâte sur 30 cm de diamètre sur un peu de farine.\n\nDéposez la pâte sur la plaque chaude. Étalez la sauce, ajoutez le fromage de brebis râpé, les poivrons et le jambon de Bayonne. Terminez avec le reste de piment et l’origan.\n\n\n\nCuisson et astuces pour une pizza croustillante\n\nEnfournez 12 à 15 minutes. Les bords doivent dorer, le fromage gratiner. À la sortie, un filet d’huile d’olive extra vierge sublime l’ensemble.\n\nLaissez reposer 2 minutes avant de couper. Pour des bords ultra-croustillants, chauffez toujours la plaque ou la pierre avant d’y déposer la pâte.\n\nPrésentation et service à la façon basque\n\nPrenez une roulette à pizza pour des parts nettes. Disposez la pizza sur une planche en bois, ajoutez roquette fraîche et copeaux de fromage pour la touche finale.\n\nLa vaisselle en terre cuite ou céramique viendra renforcer l’ambiance festive et rustique du plat traditionnel du Pays basque.\n\n\n\nTableau d’accord mets et vins pour une dégustation parfaite\n\n\n\n\nVin\nCaractéristiques\nAccord avec la pizza\n\n\n\n\nIrouléguy rouge\nLéger, fruits rouges, tanins souples\nSublime le fromage de brebis et le jambon de Bayonne\n\n\nRosé de Navarre\nFrais, fruité, léger\nApporte de la légèreté, équilibre le piment\n\n\nJurançon sec\nMinéral, floral\nSurprenant, relève les arômes des produits du Pays basque\n\n\n\n\nPour explorer d’autres associations originales, retrouvez l’inspiration avec cette recette de pizza au fromage de brebis tout aussi généreuse.\n\nPoints clés pour réussir une pizza basque maison\n\nUtiliser un fromage de brebis de qualité comme l’ossau-iratyPré-cuire la plaque ou la pierre pour une pâte croustillanteNapper généreusement sans excès pour éviter que la pâte ne détrempeLaisser la pizza reposer 2 minutes avant de couperAjouter roquette fraîche et copeaux juste avant de servir\n\nLa recette savoureuse se prête à toutes les envies, revisitée chaque saison avec des ingrédients locaux pour préserver l’esprit du délice basque.\n\n\nPeut-on remplacer le fromage de brebis dans la pizza basque ?\nOui, il est possible de remplacer le fromage de brebis par un fromage à pâte pressée type tomme ou comté, mais l’ossau-iraty apporte son authenticité à la recette.\nLa pâte à pizza doit-elle obligatoirement lever 30 minutes ?\nUn temps de levée de 30 minutes est idéal pour une pâte moelleuse. Plus longtemps, la pâte sera plus aérée ; moins, elle risque d’être compacte.\nPeut-on rendre cette pizza végétarienne ?\nIl suffit de supprimer le jambon de Bayonne. Doublez alors la dose de poivron et ajoutez des légumes grillés pour plus de saveurs.\nQuels sont les ustensiles indispensables pour cette recette ?\nUne plaque perforée ou pierre à pizza, un grand saladier, un rouleau à pâtisserie, une râpe à fromage et une roulette à pizza sont recommandés.\nPourquoi garnir la pizza à la sortie du four ?\nAjouter roquette, copeaux de fromage et filet d’huile d’olive après cuisson permet de conserver leur fraîcheur et d’amplifier les saveurs.","paragraphs":["La pizza basque au fromage de brebis qui va bouleverser vos soirées entre amis","Au croisement de la cuisine basque et de la gastronomie française, cette pizza promet un voyage sensoriel inédit. 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La pizza basque au fromage de brebis qui va bouleverser vos soirées entre amis

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Au croisement de la cuisine basque et de la gastronomie française, cette pizza promet un voyage sensoriel inédit. Un plat traditionnel revisité où le fromage de brebis, le jambon de Bayonne et le piment d’Espelette offrent des saveurs du sud-ouest absolument inoubliables. Préparez-vous à découvrir une recette savoureuse qui transforme chaque bouchée en délice basque.

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Ingrédients essentiels pour une pizza basque authentique

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Réalisez cette pizza avec des produits phares du terroir pour des résultats dignes des meilleures tables :

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Préparation rapide de la pâte à pizza basque

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Sauce tomate relevée au piment d’Espelette

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Étaler la pâte et garnir naturellement

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Cuisson et astuces pour une pizza croustillante

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Présentation et service à la façon basque

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Tableau d’accord mets et vins pour une dégustation parfaite

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VinCaractéristiquesAccord avec la pizza
Irouléguy rougeLéger, fruits rouges, tanins souplesSublime le fromage de brebis et le jambon de Bayonne
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Jurançon secMinéral, floralSurprenant, relève les arômes des produits du Pays basque
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Pour explorer d’autres associations originales, retrouvez l’inspiration avec cette recette de pizza au fromage de brebis tout aussi généreuse.

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Points clés pour réussir une pizza basque maison

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Peut-on remplacer le fromage de brebis dans la pizza basque ?

\n

Oui, il est possible de remplacer le fromage de brebis par un fromage à pâte pressée type tomme ou comté, mais l’ossau-iraty apporte son authenticité à la recette.

\n

La pâte à pizza doit-elle obligatoirement lever 30 minutes ?

\n

Un temps de levée de 30 minutes est idéal pour une pâte moelleuse. Plus longtemps, la pâte sera plus aérée ; moins, elle risque d’être compacte.

\n

Peut-on rendre cette pizza végétarienne ?

\n

Il suffit de supprimer le jambon de Bayonne. Doublez alors la dose de poivron et ajoutez des légumes grillés pour plus de saveurs.

\n

Quels sont les ustensiles indispensables pour cette recette ?

\n

Une plaque perforée ou pierre à pizza, un grand saladier, un rouleau à pâtisserie, une râpe à fromage et une roulette à pizza sont recommandés.

\n

Pourquoi garnir la pizza à la sortie du four ?

\n

Ajouter roquette, copeaux de fromage et filet d’huile d’olive après cuisson permet de conserver leur fraîcheur et d’amplifier les saveurs.

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Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et parfumée."},{"id":"paragraph-12","heading":"Paragraph","content":"Cette étape donne à la pizza son caractère sud-ouest et promet un vrai délice basque à la première bouchée."},{"id":"heading-13","heading":"Étaler la pâte et garnir naturellement","content":"Étaler la pâte et garnir naturellement"},{"id":"paragraph-14","heading":"Paragraph","content":"Préchauffez le four à 230°C, plaque à l’intérieur. Étalez la pâte sur 30 cm de diamètre sur un peu de farine."},{"id":"paragraph-15","heading":"Paragraph","content":"Déposez la pâte sur la plaque chaude. Étalez la sauce, ajoutez le fromage de brebis râpé, les poivrons et le jambon de Bayonne. Terminez avec le reste de piment et l’origan."},{"id":"heading-16","heading":"Cuisson et astuces pour une pizza croustillante","content":"Cuisson et astuces pour une pizza croustillante"},{"id":"paragraph-17","heading":"Paragraph","content":"Enfournez 12 à 15 minutes. Les bords doivent dorer, le fromage gratiner. À la sortie, un filet d’huile d’olive extra vierge sublime l’ensemble."},{"id":"paragraph-18","heading":"Paragraph","content":"Laissez reposer 2 minutes avant de couper. Pour des bords ultra-croustillants, chauffez toujours la plaque ou la pierre avant d’y déposer la pâte."},{"id":"heading-19","heading":"Présentation et service à la façon basque","content":"Présentation et service à la façon basque"},{"id":"paragraph-20","heading":"Paragraph","content":"Prenez une roulette à pizza pour des parts nettes. Disposez la pizza sur une planche en bois, ajoutez roquette fraîche et copeaux de fromage pour la touche finale."},{"id":"paragraph-21","heading":"Paragraph","content":"La vaisselle en terre cuite ou céramique viendra renforcer l’ambiance festive et rustique du plat traditionnel du Pays basque."},{"id":"heading-22","heading":"Tableau d’accord mets et vins pour une dégustation parfaite","content":"Tableau d’accord mets et vins pour une dégustation parfaite"},{"id":"table-23","heading":"Table","content":"Vin\nCaractéristiques\nAccord avec la pizza\n\n\n\n\nIrouléguy rouge\nLéger, fruits rouges, tanins souples\nSublime le fromage de brebis et le jambon de Bayonne\n\n\nRosé de Navarre\nFrais, fruité, léger\nApporte de la légèreté, équilibre le piment\n\n\nJurançon sec\nMinéral, floral\nSurprenant, relève les arômes des produits du Pays basque"},{"id":"paragraph-24","heading":"Paragraph","content":"Pour explorer d’autres associations originales, retrouvez l’inspiration avec cette recette de pizza au fromage de brebis tout aussi généreuse."},{"id":"heading-25","heading":"Points clés pour réussir une pizza basque maison","content":"Points clés pour réussir une pizza basque maison"},{"id":"list-26","heading":"List","content":"Utiliser un fromage de brebis de qualité comme l’ossau-iratyPré-cuire la plaque ou la pierre pour une pâte croustillanteNapper généreusement sans excès pour éviter que la pâte ne détrempeLaisser la pizza reposer 2 minutes avant de couperAjouter roquette fraîche et copeaux juste avant de servir"},{"id":"paragraph-27","heading":"Paragraph","content":"La recette savoureuse se prête à toutes les envies, revisitée chaque saison avec des ingrédients locaux pour préserver l’esprit du délice basque."},{"id":"html-28","heading":"Html","content":"Peut-on remplacer le fromage de brebis dans la pizza basque ?\nOui, il est possible de remplacer le fromage de brebis par un fromage à pâte pressée type tomme ou comté, mais l’ossau-iraty apporte son authenticité à la recette.\nLa pâte à pizza doit-elle obligatoirement lever 30 minutes ?\nUn temps de levée de 30 minutes est idéal pour une pâte moelleuse. Plus longtemps, la pâte sera plus aérée ; moins, elle risque d’être compacte.\nPeut-on rendre cette pizza végétarienne ?\nIl suffit de supprimer le jambon de Bayonne. Doublez alors la dose de poivron et ajoutez des légumes grillés pour plus de saveurs.\nQuels sont les ustensiles indispensables pour cette recette ?\nUne plaque perforée ou pierre à pizza, un grand saladier, un rouleau à pâtisserie, une râpe à fromage et une roulette à pizza sont recommandés.\nPourquoi garnir la pizza à la sortie du four ?\nAjouter roquette, copeaux de fromage et filet d’huile d’olive après cuisson permet de conserver leur fraîcheur et d’amplifier les saveurs."}],"media":{"primary_image":"https://mitonner.fr/wp-content/uploads/2026/06/Delice-basque-recette-savoureuse-de-pizza-au-fromage-de-brebis.png"},"relations":[{"rel":"canonical","href":"https://mitonner.fr/recettes/pizza-fromage-brebis-basque/"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/recettes/pizza-fromage-brebis-basque/llm","type":"text/html"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/recettes/pizza-fromage-brebis-basque/llm.json","type":"application/json"},{"rel":"llm-manifest","href":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","type":"application/json"}],"http_headers":{"X-LLM-Friendly":"1","X-LLM-Schema":"1.1.0","Content-Security-Policy":"default-src 'none'; img-src * data:; style-src 'unsafe-inline'"},"license":"CC BY-ND 4.0","attribution_required":true,"allow_cors":false}