Voici le genre de plat qui fait fondre le froid comme neige au soleil : un poulet à la moutarde à l’ancienne, crémeux à souhait, accompagné d’une fondue de poireaux fondante et généreuse. Un véritable hymne à la comfort food version cuisine française, qui embaume la maison et booste le moral.
"},{"id":"heading-3","type":"core/heading","heading":"ingrédients essentiels pour un festin de saveurs douces et légumes fondants","plain_text":"ingrédients essentiels pour un festin de saveurs douces et légumes fondants","html":"Pour 4 personnes, il ne faudra pas grand-chose pour transformer votre dîner en moment cosy et gourmand :
"},{"id":"list-5","type":"core/list","heading":"","plain_text":"4 filets de poulet, tendres et prêts à s’imprégner des saveurs4 poireaux frais, lavés et tranchés en fines lamelles150 g de lardons pour une touche fumée irrésistible1/2 oignon émincé pour la base parfumée4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, star du plat4 cuillères à soupe de crème fraîche, pour atténuer et enrichir la pâte1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuissonSel, poivre, persil et origan pour réveiller les arômesUn petit verre d’eau pour éviter la sécheresse au four","html":"Faire danser ingrédients et chaleur en quatre grands mouvements :
"},{"id":"list-8","type":"core/list","heading":"","plain_text":"Préchauffer le four à 200°C.Émincer l’oignon et le disperser au fond d’un plat allant au four.Assaisonner le poulet avec sel et poivre, puis badigeonner chaque filet de moutarde à l’ancienne.Déposer le poulet sur les oignons, arroser d’huile d’olive, parsemer persil et origan, et verser le verre d’eau dans le fond du plat.Enfourner 30 minutes jusqu’à tendreté.Pendant ce temps, faire revenir les lardons jusqu’à coloration légère, puis ajouter les poireaux, couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.Sortir le poulet, incorporer la crème fraîche (plus un peu de moutarde si vous aimez l’audace), remettre 5 minutes au four pour épaissir la sauce.Régler l’assaisonnement des poireaux en fin de cuisson.Servir chaud, en nappant généreusement le poulet de sa sauce crémeuse et accompagner des légumes fondants.","html":"Le mariage de la moutarde à l’ancienne, aux grains croquants, avec la douceur enveloppante de la crème et la tendresse des poireaux, est une preuve que la recette chaude simple peut réinventer la comfort food. Les lardons apportent ce punch fumé qui ravive les papilles, tandis que l’origan et le persil apportent une fraîcheur inattendue.
"},{"id":"paragraph-11","type":"core/paragraph","heading":"","plain_text":"Pour varier autour du poulet, une quiche poulet champignons propose aussi une délicieuse façon de réchauffer les soirées froides, tandis que pour les amateurs de gratins, le gratin poulet fromage bleu saura combler toutes les envies de douceur et de caractère.","html":"Pour varier autour du poulet, une quiche poulet champignons propose aussi une délicieuse façon de réchauffer les soirées froides, tandis que pour les amateurs de gratins, le gratin poulet fromage bleu saura combler toutes les envies de douceur et de caractère.
"},{"id":"heading-12","type":"core/heading","heading":"liste des raisons pour tester cette recette dès ce soir","plain_text":"liste des raisons pour tester cette recette dès ce soir","html":"Oui, même si la moutarde à l’ancienne apporte une texture et une saveur unique, la moutarde douce peut également convenir, mais la saveur sera plus lisse.
\nAbsolument. Vous pouvez préparer la fondue de poireaux à l’avance et réchauffer simplement le tout ensemble au four pour que la sauce reste onctueuse.
\nDes légumes comme les pommes de terre, les carottes ou même un gratin de poireaux complémentaire seront parfaits. Voir aussi le gratin poireaux réconfortant.
\nUn vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, saura relever les saveurs sans en effacer la subtilité.
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