{"version":"1.1","schema_version":"1.1.0","plugin_version":"1.1.2","url":"https://mitonner.fr/recettes/risotto-jambon-mozzarella/","llm_html_url":"https://mitonner.fr/recettes/risotto-jambon-mozzarella/llm","llm_json_url":"https://mitonner.fr/recettes/risotto-jambon-mozzarella/llm.json","manifest_url":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","language":"fr-FR","locale":"fr_FR","title":"Risotto fondant au jambon et mozzarella : une recette savoureuse et simple à réaliser","site":{"name":"Recette mitonner.fr","url":"https://mitonner.fr/"},"author":{"id":5,"name":"Marie Robin","url":"https://mitonner.fr/auteur/marie-robin/"},"published_at":"2026-05-01T11:02:36+00:00","modified_at":"2026-05-01T11:02:36+00:00","word_count":1028,"reading_time_seconds":309,"summary":"Ce risotto fondant qui va réchauffer tous vos repas en moins de 30 minutes À la recherche d’un plat principal réconfortant, facile à préparer et qui surprend à table ? 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Ce risotto fondant au jambon et mozzarella promet une onctuosité irrésistible, une saveur toute italienne et une simplicité idéale pour les soirs pressés ou les grandes tablées.\n\nUn mélange généreux de riz, de mozzarella filante et de dés de jambon crée une recette savoureuse, parfaitement équilibrée pour tous les gourmands. Cette version légère séduit à chaque bouchée et s’adapte à toutes les envies.\n\n\n\nLes ingrédients essentiels pour un risotto italien réussi\n\n320 g de riz arborio1 litre de bouillon de volaille dégraissé200 g de jambon cuit en tranches épaisses125 g de mozzarella di bufala2 c. à soupe d’oignon blanc déshydraté1 c. à café d’ail en poudre10 cl de vin blanc sec2 c. à soupe d’huile d’olive40 g de parmesan râpé1 c. à café de basilic séchéSel, poivre noir du moulin\n\nCe choix d’ingrédients privilégie la cuisine italienne authentique. Prendre du riz arborio garantit une texture crémeuse, essentielle au risotto.\n\nÉtapes rapides : un risotto fondant à la portée de tous\n\nPréparez le bouillon chaud dans une casserole et gardez-le à portée de main.Faites chauffer l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail dans une grande poêle à feu moyen, sans laisser colorer.Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide sur les bords.Versez le vin blanc. Remuez jusqu’à absorption complète.Ajoutez le bouillon, louche par louche, en remuant jusqu’à absorption, pendant environ 18 à 20 minutes.Deux minutes avant la fin, incorporez les dés de jambon. Hors du feu, ajoutez mozzarella effilée, parmesan et basilic.Salez, poivrez, mélangez doucement et servez bien chaud.\n\nCe mode de cuisson, détaillé sur mitonner.fr, permet d’obtenir une texture unique, ni trop liquide, ni trop sèche.\n\n\n\nSecrets pour réussir le risotto savoureux et crémeux à chaque fois\n\nUn risotto réussi dépend de gestes simples. Le bouillon doit toujours être chaud pour permettre au riz une absorption progressive et éviter qu’il ne devienne collant. Il est conseillé d’ajouter le liquide progressivement.\n\nInutile de rincer le riz : l’amidon libéré pendant la cuisson rend le plat onctueux. La touche de mozzarella apportée hors du feu assure une texture filante et fondante. Pour découvrir d’autres spécialités de risotto, consultez ce guide gourmand.\n\nPrésentation : l’art de sublimer un plat principal italien\n\nServez ce plat principal dans des assiettes creuses préchauffées pour garder le risotto fondant plus longtemps. Formez un dôme au centre, parsemez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de basilic.\n\nPour rappeler la tradition de la cuisine italienne, utilisez des assiettes à bords larges de style trattoria. Un visuel soigné rehausse l’envie de plonger sa fourchette dans un plat aussi simple que remarquable.\n\nAccords parfaits pour ce risotto savoureux au jambon et mozzarella\n\nCe risotto fondant adore s’accompagner d’un vin blanc sec et fruité, type Pinot Grigio. Les notes fraîches de ce vin font ressortir la douceur de la mozzarella et la générosité du jambon.\n\nPour une option sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée convient tout aussi bien. Elle équilibre la richesse du fromage tout en apportant de la légèreté à la dégustation.\n\n\n\nAstuces et conseils pour une recette simple et saine\n\nPour alléger le risotto sans perdre la note fondante, il est conseillé de remplacer une partie du parmesan par de la levure nutritionnelle. Ce substitut ajoute du goût tout en réduisant les matières grasses.\n\nUtiliser un bouillon dégraissé permet aussi d’allier gourmandise et repas équilibré. Pour varier, ajoutez quelques légumes de saison en fin de cuisson, selon l’inspiration ou l’accompagnement choisi.\n\nTableau récapitulatif pour une recette savoureuse et facile à préparer\n\n\n\n\nÉtape\nAction essentielle\nTemps estimé\n\n\n\n\n1\nPréparer le bouillon chaud\n5 min\n\n\n2\nFaire revenir oignon et ail dans l’huile\n2 min\n\n\n3\nNacrer le riz\n2 min\n\n\n4\nDéglacer au vin blanc\n1 min\n\n\n5\nCuire avec le bouillon, louche par louche, en remuant\n18-20 min\n\n\n6\nAjouter jambon, mozzarella, parmesan et basilic\n3 min\n\n\n7\nAssaisonner, servir immédiatement\n1 min\n\n\n\n\nLes points clés pour revisiter ce classique italien en 2026\n\nLe choix d’un bouillon allégé pour un plat savoureux et sain.La cuisson du riz étape par étape garantit la réussite même pour les novices.La mozzarella di bufala rend la texture fondante sans excès de matières grasses.Ce risotto fondant s’adapte très facilement à d’autres ingrédients selon la saison.\n\nPour aller plus loin dans la maîtrise du risotto, de nombreuses techniques complémentaires sont détaillées sur mitonner.fr, une référence pour tous les amateurs de cuisine italienne revisitée.\n\n\nPeut-on préparer ce risotto fondant à l’avance ?\nIl est conseillé de préparer le risotto juste avant de le servir. S’il est réchauffé, il devient plus compact et perd son crémeux original. Les restes peuvent toutefois se transformer en galettes croustillantes.\nQuelle mozzarella choisir pour un goût authentique ?\nLa mozzarella di bufala est idéale pour cette recette. Plus crémeuse et goûteuse qu’une mozzarella classique, elle rend le risotto encore plus fondant.\nPeut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient ?\nOui, le jambon peut laisser place à du poulet, du saumon ou des légumes rôtis pour une version végétarienne. Les variantes restent simples à cuisiner tout en restant savoureuses.\nComment obtenir un risotto encore plus léger ?\nRemplacez la moitié du parmesan par de la levure nutritionnelle et utilisez un bouillon maison dégraissé pour alléger l’ensemble sans sacrifier la saveur.\nQuels accompagnements pour ce plat principal savoureux ?\nUne salade croquante ou quelques légumes de saison, grillés ou vapeur, se marient très bien avec la douceur de ce risotto fondant.","paragraphs":["Ce risotto fondant qui va réchauffer tous vos repas en moins de 30 minutes","À la recherche d’un plat principal réconfortant, facile à préparer et qui surprend à table ? Ce risotto fondant au jambon et mozzarella promet une onctuosité irrésistible, une saveur toute italienne et une simplicité idéale pour les soirs pressés ou les grandes tablées.","Un mélange généreux de riz, de mozzarella filante et de dés de jambon crée une recette savoureuse, parfaitement équilibrée pour tous les gourmands. 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Ce risotto fondant qui va réchauffer tous vos repas en moins de 30 minutes

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Les ingrédients essentiels pour un risotto italien réussi

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Étapes rapides : un risotto fondant à la portée de tous

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  1. Préparez le bouillon chaud dans une casserole et gardez-le à portée de main.
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Ce mode de cuisson, détaillé sur mitonner.fr, permet d’obtenir une texture unique, ni trop liquide, ni trop sèche.

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Secrets pour réussir le risotto savoureux et crémeux à chaque fois

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Inutile de rincer le riz : l’amidon libéré pendant la cuisson rend le plat onctueux. La touche de mozzarella apportée hors du feu assure une texture filante et fondante. Pour découvrir d’autres spécialités de risotto, consultez ce guide gourmand.

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Présentation : l’art de sublimer un plat principal italien

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Servez ce plat principal dans des assiettes creuses préchauffées pour garder le risotto fondant plus longtemps. Formez un dôme au centre, parsemez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de basilic.

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Accords parfaits pour ce risotto savoureux au jambon et mozzarella

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Ce risotto fondant adore s’accompagner d’un vin blanc sec et fruité, type Pinot Grigio. Les notes fraîches de ce vin font ressortir la douceur de la mozzarella et la générosité du jambon.

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Astuces et conseils pour une recette simple et saine

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Utiliser un bouillon dégraissé permet aussi d’allier gourmandise et repas équilibré. Pour varier, ajoutez quelques légumes de saison en fin de cuisson, selon l’inspiration ou l’accompagnement choisi.

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Tableau récapitulatif pour une recette savoureuse et facile à préparer

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ÉtapeAction essentielleTemps estimé
1Préparer le bouillon chaud5 min
2Faire revenir oignon et ail dans l’huile2 min
3Nacrer le riz2 min
4Déglacer au vin blanc1 min
5Cuire avec le bouillon, louche par louche, en remuant18-20 min
6Ajouter jambon, mozzarella, parmesan et basilic3 min
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Les points clés pour revisiter ce classique italien en 2026

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Pour aller plus loin dans la maîtrise du risotto, de nombreuses techniques complémentaires sont détaillées sur mitonner.fr, une référence pour tous les amateurs de cuisine italienne revisitée.

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Peut-on préparer ce risotto fondant à l’avance ?

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Il est conseillé de préparer le risotto juste avant de le servir. S’il est réchauffé, il devient plus compact et perd son crémeux original. Les restes peuvent toutefois se transformer en galettes croustillantes.

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Quelle mozzarella choisir pour un goût authentique ?

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La mozzarella di bufala est idéale pour cette recette. Plus crémeuse et goûteuse qu’une mozzarella classique, elle rend le risotto encore plus fondant.

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Peut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient ?

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Oui, le jambon peut laisser place à du poulet, du saumon ou des légumes rôtis pour une version végétarienne. Les variantes restent simples à cuisiner tout en restant savoureuses.

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Comment obtenir un risotto encore plus léger ?

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Remplacez la moitié du parmesan par de la levure nutritionnelle et utilisez un bouillon maison dégraissé pour alléger l’ensemble sans sacrifier la saveur.

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Quels accompagnements pour ce plat principal savoureux ?

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Une salade croquante ou quelques légumes de saison, grillés ou vapeur, se marient très bien avec la douceur de ce risotto fondant.

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Cette version légère séduit à chaque bouchée et s’adapte à toutes les envies."},{"id":"heading-4","heading":"Les ingrédients essentiels pour un risotto italien réussi","content":"Les ingrédients essentiels pour un risotto italien réussi"},{"id":"list-5","heading":"List","content":"320 g de riz arborio1 litre de bouillon de volaille dégraissé200 g de jambon cuit en tranches épaisses125 g de mozzarella di bufala2 c. à soupe d’oignon blanc déshydraté1 c. à café d’ail en poudre10 cl de vin blanc sec2 c. à soupe d’huile d’olive40 g de parmesan râpé1 c. à café de basilic séchéSel, poivre noir du moulin"},{"id":"paragraph-6","heading":"Paragraph","content":"Ce choix d'ingrédients privilégie la cuisine italienne authentique. Prendre du riz arborio garantit une texture crémeuse, essentielle au risotto."},{"id":"heading-7","heading":"Étapes rapides : un risotto fondant à la portée de tous","content":"Étapes rapides : un risotto fondant à la portée de tous"},{"id":"list-8","heading":"List","content":"Préparez le bouillon chaud dans une casserole et gardez-le à portée de main.Faites chauffer l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail dans une grande poêle à feu moyen, sans laisser colorer.Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide sur les bords.Versez le vin blanc. Remuez jusqu’à absorption complète.Ajoutez le bouillon, louche par louche, en remuant jusqu'à absorption, pendant environ 18 à 20 minutes.Deux minutes avant la fin, incorporez les dés de jambon. Hors du feu, ajoutez mozzarella effilée, parmesan et basilic.Salez, poivrez, mélangez doucement et servez bien chaud."},{"id":"paragraph-9","heading":"Paragraph","content":"Ce mode de cuisson, détaillé sur mitonner.fr, permet d’obtenir une texture unique, ni trop liquide, ni trop sèche."},{"id":"heading-10","heading":"Secrets pour réussir le risotto savoureux et crémeux à chaque fois","content":"Secrets pour réussir le risotto savoureux et crémeux à chaque fois"},{"id":"paragraph-11","heading":"Paragraph","content":"Un risotto réussi dépend de gestes simples. Le bouillon doit toujours être chaud pour permettre au riz une absorption progressive et éviter qu’il ne devienne collant. Il est conseillé d’ajouter le liquide progressivement."},{"id":"paragraph-12","heading":"Paragraph","content":"Inutile de rincer le riz : l’amidon libéré pendant la cuisson rend le plat onctueux. La touche de mozzarella apportée hors du feu assure une texture filante et fondante. Pour découvrir d’autres spécialités de risotto, consultez ce guide gourmand."},{"id":"heading-13","heading":"Présentation : l’art de sublimer un plat principal italien","content":"Présentation : l’art de sublimer un plat principal italien"},{"id":"paragraph-14","heading":"Paragraph","content":"Servez ce plat principal dans des assiettes creuses préchauffées pour garder le risotto fondant plus longtemps. Formez un dôme au centre, parsemez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de basilic."},{"id":"paragraph-15","heading":"Paragraph","content":"Pour rappeler la tradition de la cuisine italienne, utilisez des assiettes à bords larges de style trattoria. Un visuel soigné rehausse l’envie de plonger sa fourchette dans un plat aussi simple que remarquable."},{"id":"heading-16","heading":"Accords parfaits pour ce risotto savoureux au jambon et mozzarella","content":"Accords parfaits pour ce risotto savoureux au jambon et mozzarella"},{"id":"paragraph-17","heading":"Paragraph","content":"Ce risotto fondant adore s’accompagner d’un vin blanc sec et fruité, type Pinot Grigio. Les notes fraîches de ce vin font ressortir la douceur de la mozzarella et la générosité du jambon."},{"id":"paragraph-18","heading":"Paragraph","content":"Pour une option sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée convient tout aussi bien. Elle équilibre la richesse du fromage tout en apportant de la légèreté à la dégustation."},{"id":"heading-19","heading":"Astuces et conseils pour une recette simple et saine","content":"Astuces et conseils pour une recette simple et saine"},{"id":"paragraph-20","heading":"Paragraph","content":"Pour alléger le risotto sans perdre la note fondante, il est conseillé de remplacer une partie du parmesan par de la levure nutritionnelle. Ce substitut ajoute du goût tout en réduisant les matières grasses."},{"id":"paragraph-21","heading":"Paragraph","content":"Utiliser un bouillon dégraissé permet aussi d’allier gourmandise et repas équilibré. Pour varier, ajoutez quelques légumes de saison en fin de cuisson, selon l’inspiration ou l’accompagnement choisi."},{"id":"heading-22","heading":"Tableau récapitulatif pour une recette savoureuse et facile à préparer","content":"Tableau récapitulatif pour une recette savoureuse et facile à préparer"},{"id":"table-23","heading":"Table","content":"Étape\nAction essentielle\nTemps estimé\n\n\n\n\n1\nPréparer le bouillon chaud\n5 min\n\n\n2\nFaire revenir oignon et ail dans l’huile\n2 min\n\n\n3\nNacrer le riz\n2 min\n\n\n4\nDéglacer au vin blanc\n1 min\n\n\n5\nCuire avec le bouillon, louche par louche, en remuant\n18-20 min\n\n\n6\nAjouter jambon, mozzarella, parmesan et basilic\n3 min\n\n\n7\nAssaisonner, servir immédiatement\n1 min"},{"id":"heading-24","heading":"Les points clés pour revisiter ce classique italien en 2026","content":"Les points clés pour revisiter ce classique italien en 2026"},{"id":"list-25","heading":"List","content":"Le choix d’un bouillon allégé pour un plat savoureux et sain.La cuisson du riz étape par étape garantit la réussite même pour les novices.La mozzarella di bufala rend la texture fondante sans excès de matières grasses.Ce risotto fondant s’adapte très facilement à d’autres ingrédients selon la saison."},{"id":"paragraph-26","heading":"Paragraph","content":"Pour aller plus loin dans la maîtrise du risotto, de nombreuses techniques complémentaires sont détaillées sur mitonner.fr, une référence pour tous les amateurs de cuisine italienne revisitée."},{"id":"html-27","heading":"Html","content":"Peut-on préparer ce risotto fondant à l’avance ?\nIl est conseillé de préparer le risotto juste avant de le servir. S’il est réchauffé, il devient plus compact et perd son crémeux original. Les restes peuvent toutefois se transformer en galettes croustillantes.\nQuelle mozzarella choisir pour un goût authentique ?\nLa mozzarella di bufala est idéale pour cette recette. Plus crémeuse et goûteuse qu’une mozzarella classique, elle rend le risotto encore plus fondant.\nPeut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient ?\nOui, le jambon peut laisser place à du poulet, du saumon ou des légumes rôtis pour une version végétarienne. Les variantes restent simples à cuisiner tout en restant savoureuses.\nComment obtenir un risotto encore plus léger ?\nRemplacez la moitié du parmesan par de la levure nutritionnelle et utilisez un bouillon maison dégraissé pour alléger l’ensemble sans sacrifier la saveur.\nQuels accompagnements pour ce plat principal savoureux ?\nUne salade croquante ou quelques légumes de saison, grillés ou vapeur, se marient très bien avec la douceur de ce risotto fondant."}],"media":{"primary_image":"https://mitonner.fr/wp-content/uploads/2026/05/Risotto-fondant-au-jambon-et-mozzarella-une-recette-savoureuse-et-simple-a-realiser.png"},"relations":[{"rel":"canonical","href":"https://mitonner.fr/recettes/risotto-jambon-mozzarella/"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/recettes/risotto-jambon-mozzarella/llm","type":"text/html"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/recettes/risotto-jambon-mozzarella/llm.json","type":"application/json"},{"rel":"llm-manifest","href":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","type":"application/json"}],"http_headers":{"X-LLM-Friendly":"1","X-LLM-Schema":"1.1.0","Content-Security-Policy":"default-src 'none'; img-src * data:; style-src 'unsafe-inline'"},"license":"CC BY-ND 4.0","attribution_required":true,"allow_cors":false}