{"version":"1.1","schema_version":"1.1.0","plugin_version":"1.1.2","url":"https://mitonner.fr/recettes/salade-riz-haricots-fromage/","llm_html_url":"https://mitonner.fr/recettes/salade-riz-haricots-fromage/llm","llm_json_url":"https://mitonner.fr/recettes/salade-riz-haricots-fromage/llm.json","manifest_url":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","language":"fr-FR","locale":"fr_FR","title":"Délice coloré : salade de riz aux haricots rouges et perles de fromage fondant","site":{"name":"Recette mitonner.fr","url":"https://mitonner.fr/"},"author":{"id":5,"name":"Marie Robin","url":"https://mitonner.fr/auteur/marie-robin/"},"published_at":"2026-02-09T10:08:19+00:00","modified_at":"2026-02-09T10:08:19+00:00","word_count":846,"reading_time_seconds":254,"summary":"Une salade de riz si fraîche et fondante qu’on vous la réclamera tout l’été Besoin d’un plat frais qui casse la routine ? 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La salade de riz aux haricots rouges et perles de fromage fondant fait un retour éclatant pour les déjeuners express, les pique-niques ou les grandes tablées estivales. Ici, place à la couleur, au goût et à l’alimentation saine : un délice coloré simple, mais inoubliable.\n\n\n\nIngrédients essentiels pour une salade de riz irrésistible\n\nPour 4 personnes, réunir :\n\n250 g de riz long grain incollable400 g de haricots rouges en conserve285 g de maïs doux en conserve150 g de perles de mozzarella (fromage fondant, en saumure)6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge1 cuillère à café de moutarde de Dijon1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées0,5 cuillère à café d’ail en poudre0,5 cuillère à café d’oignon en poudreSel fin et poivre noir (à votre goût)\n\nChoisir des ingrédients simples, la garantie d’une recette estivale réussie, gourmande et économique.\n\nPréparation rapide : le secret du plat frais à réussir à coup sûr\n\n1. Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respecter le temps sur le paquet (10 à 15 minutes).\n\nDès qu’il est tendre, l’égoutter et le passer à l’eau froide pour qu’il reste ferme et non collant.\n\n2. Égoutter et rincer les haricots rouges et le maïs. Égoutter aussi les perles de fromage.\n\nCe geste préserve le goût du plat et sa texture.\n\n3. Préparer la vinaigrette : fouetter la moutarde, le vinaigre, l’ail, l’oignon, du sel et du poivre. Incorporer l’huile petit à petit jusqu’à l’obtention d’une sauce bien liée.\n\nRectifier selon l’intensité recherchée.\n\n4. Dans un grand saladier, mélanger le riz, les haricots rouges, le maïs et les billes de mozzarella. Ajouter les herbes de Provence.\n\nVerser la vinaigrette et mélanger sans écraser les morceaux. Réserver au frais si possible.\n\nAstuce cuisine : transformer un basique en entrée gourmande\n\nPour une alimentation saine et créative, ajoutez un cube de bouillon légumes dans l’eau du riz. La saveur devient plus profonde et la salade gagne en richesse.\n\nPréparez la salade à l’avance : elle sera encore meilleure après quelques heures au frais, idéal pour une entrée gourmande ou un plat frais partagé.\n\n\n\nAdapter cette recette selon ce que vous avez au frigo, c’est facile. Pour d’autres idées anti-gaspi : Astuces pour cuisiner quand le frigo est vide.\n\nRespecter l’équilibre : la salade de riz, championne de la légumineuse\n\nCette salade de riz colorée combine protéines végétales, céréales et fromage fondant. Un atout fort pour une alimentation complète, pratique quand il fait chaud ou qu’on manque de temps.\n\nIdéale pour changer des classiques, elle supporte bien les variations : essayez un cake salé jambon fromage en accompagnement, ou surfez sur la tendance avec cette variante aux légumineuses.\n\n\n\n\nAvantage de la recette\nExemple concret\n\n\n\n\nAnti-gaspillage\nUtilise les restes de maïs, haricots ou riz\n\n\nPlat complet\nPrésence de céréales, protéines, produits laitiers\n\n\nRapide à préparer\nPrête en moins de 25 minutes\n\n\nFraîcheur et tenue au réfrigérateur\nPeut être préparée à l’avance, se conserve 48h\n\n\n\n\nJouer sur la présentation pour sublimer la recette estivale\n\nPour impressionner, servez la salade de riz colorée dans un saladier en verre transparent pour faire briller haricots rouges, maïs, et billes de fromage fondant.\n\nEn verrines ou petits bols, c’est une entrée gourmande moderne qui attire tous les regards lors d’un buffet ou d’un apéro : chacun pioche, croque et en redemande.\n\n\n\nUn bouquet final d’herbes de Provence, voilà le détail qui donne du caractère. Ce délice coloré prouve que la salade de riz est le repère de la convivialité toute l’année.\n\n\nComment éviter que le riz ne colle dans la salade de riz ?\nBien rincer le riz à l’eau froide après cuisson stoppe l’amidon et garde les grains séparés, garantissant un plat frais et léger.\nPeut-on remplacer les haricots rouges par une autre légumineuse ?\nOui, les pois chiches, lentilles ou haricots blancs fonctionnent très bien. L’essentiel est de conserver la texture fondante et la richesse en protéines.\nLa recette s’adresse-t-elle aux végétariens ?\nAbsolument, cette salade ne contient aucune viande. Pour une option 100% végane, utilisez des billes de fromage végétal.\nCombien de temps se conserve cette salade de riz au réfrigérateur ?\nJusqu’à 48 h dans une boîte hermétique. La texture reste optimale et les saveurs s’intensifient après quelques heures.\nQuel accompagnement pour varier les plaisirs ?\nEssayez un cake salé ou des petits clafoutis pour enrichir votre table estivale. Inspiration à retrouver dans la rubrique recettes du site.","paragraphs":["Une salade de riz si fraîche et fondante qu’on vous la réclamera tout l’été","Besoin d’un plat frais qui casse la routine ? La salade de riz aux haricots rouges et perles de fromage fondant fait un retour éclatant pour les déjeuners express, les pique-niques ou les grandes tablées estivales. 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Une salade de riz si fraîche et fondante qu’on vous la réclamera tout l’été

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Besoin d’un plat frais qui casse la routine ? La salade de riz aux haricots rouges et perles de fromage fondant fait un retour éclatant pour les déjeuners express, les pique-niques ou les grandes tablées estivales. Ici, place à la couleur, au goût et à l’alimentation saine : un délice coloré simple, mais inoubliable.

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Respecter l’équilibre : la salade de riz, championne de la légumineuse

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Jouer sur la présentation pour sublimer la recette estivale

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Comment éviter que le riz ne colle dans la salade de riz ?

\n

Bien rincer le riz à l’eau froide après cuisson stoppe l’amidon et garde les grains séparés, garantissant un plat frais et léger.

\n

Peut-on remplacer les haricots rouges par une autre légumineuse ?

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Oui, les pois chiches, lentilles ou haricots blancs fonctionnent très bien. L’essentiel est de conserver la texture fondante et la richesse en protéines.

\n

La recette s’adresse-t-elle aux végétariens ?

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Absolument, cette salade ne contient aucune viande. Pour une option 100% végane, utilisez des billes de fromage végétal.

\n

Combien de temps se conserve cette salade de riz au réfrigérateur ?

\n

Jusqu’à 48 h dans une boîte hermétique. La texture reste optimale et les saveurs s’intensifient après quelques heures.

\n

Quel accompagnement pour varier les plaisirs ?

\n

Essayez un cake salé ou des petits clafoutis pour enrichir votre table estivale. Inspiration à retrouver dans la rubrique recettes du site.

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Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respecter le temps sur le paquet (10 à 15 minutes)."},{"id":"paragraph-9","heading":"Paragraph","content":"Dès qu’il est tendre, l’égoutter et le passer à l’eau froide pour qu’il reste ferme et non collant."},{"id":"paragraph-10","heading":"Paragraph","content":"2. Égoutter et rincer les haricots rouges et le maïs. Égoutter aussi les perles de fromage."},{"id":"paragraph-11","heading":"Paragraph","content":"Ce geste préserve le goût du plat et sa texture."},{"id":"paragraph-12","heading":"Paragraph","content":"3. Préparer la vinaigrette : fouetter la moutarde, le vinaigre, l’ail, l’oignon, du sel et du poivre. Incorporer l’huile petit à petit jusqu’à l’obtention d’une sauce bien liée."},{"id":"paragraph-13","heading":"Paragraph","content":"Rectifier selon l’intensité recherchée."},{"id":"paragraph-14","heading":"Paragraph","content":"4. Dans un grand saladier, mélanger le riz, les haricots rouges, le maïs et les billes de mozzarella. Ajouter les herbes de Provence."},{"id":"paragraph-15","heading":"Paragraph","content":"Verser la vinaigrette et mélanger sans écraser les morceaux. Réserver au frais si possible."},{"id":"heading-16","heading":"Astuce cuisine : transformer un basique en entrée gourmande","content":"Astuce cuisine : transformer un basique en entrée gourmande"},{"id":"paragraph-17","heading":"Paragraph","content":"Pour une alimentation saine et créative, ajoutez un cube de bouillon légumes dans l’eau du riz. La saveur devient plus profonde et la salade gagne en richesse."},{"id":"paragraph-18","heading":"Paragraph","content":"Préparez la salade à l’avance : elle sera encore meilleure après quelques heures au frais, idéal pour une entrée gourmande ou un plat frais partagé."},{"id":"paragraph-19","heading":"Paragraph","content":"Adapter cette recette selon ce que vous avez au frigo, c’est facile. Pour d’autres idées anti-gaspi : Astuces pour cuisiner quand le frigo est vide."},{"id":"heading-20","heading":"Respecter l’équilibre : la salade de riz, championne de la légumineuse","content":"Respecter l’équilibre : la salade de riz, championne de la légumineuse"},{"id":"paragraph-21","heading":"Paragraph","content":"Cette salade de riz colorée combine protéines végétales, céréales et fromage fondant. Un atout fort pour une alimentation complète, pratique quand il fait chaud ou qu’on manque de temps."},{"id":"paragraph-22","heading":"Paragraph","content":"Idéale pour changer des classiques, elle supporte bien les variations : essayez un cake salé jambon fromage en accompagnement, ou surfez sur la tendance avec cette variante aux légumineuses."},{"id":"table-23","heading":"Table","content":"Avantage de la recette\nExemple concret\n\n\n\n\nAnti-gaspillage\nUtilise les restes de maïs, haricots ou riz\n\n\nPlat complet\nPrésence de céréales, protéines, produits laitiers\n\n\nRapide à préparer\nPrête en moins de 25 minutes\n\n\nFraîcheur et tenue au réfrigérateur\nPeut être préparée à l’avance, se conserve 48h"},{"id":"heading-24","heading":"Jouer sur la présentation pour sublimer la recette estivale","content":"Jouer sur la présentation pour sublimer la recette estivale"},{"id":"paragraph-25","heading":"Paragraph","content":"Pour impressionner, servez la salade de riz colorée dans un saladier en verre transparent pour faire briller haricots rouges, maïs, et billes de fromage fondant."},{"id":"paragraph-26","heading":"Paragraph","content":"En verrines ou petits bols, c’est une entrée gourmande moderne qui attire tous les regards lors d’un buffet ou d’un apéro : chacun pioche, croque et en redemande."},{"id":"paragraph-27","heading":"Paragraph","content":"Un bouquet final d’herbes de Provence, voilà le détail qui donne du caractère. Ce délice coloré prouve que la salade de riz est le repère de la convivialité toute l’année."},{"id":"html-28","heading":"Html","content":"Comment éviter que le riz ne colle dans la salade de riz ?\nBien rincer le riz à l’eau froide après cuisson stoppe l’amidon et garde les grains séparés, garantissant un plat frais et léger.\nPeut-on remplacer les haricots rouges par une autre légumineuse ?\nOui, les pois chiches, lentilles ou haricots blancs fonctionnent très bien. L’essentiel est de conserver la texture fondante et la richesse en protéines.\nLa recette s’adresse-t-elle aux végétariens ?\nAbsolument, cette salade ne contient aucune viande. Pour une option 100% végane, utilisez des billes de fromage végétal.\nCombien de temps se conserve cette salade de riz au réfrigérateur ?\nJusqu’à 48 h dans une boîte hermétique. La texture reste optimale et les saveurs s’intensifient après quelques heures.\nQuel accompagnement pour varier les plaisirs ?\nEssayez un cake salé ou des petits clafoutis pour enrichir votre table estivale. Inspiration à retrouver dans la rubrique recettes du site."}],"media":{"primary_image":"https://mitonner.fr/wp-content/uploads/2026/02/Delice-colore-salade-de-riz-aux-haricots-rouges-et-perles-de-fromage-fondant.png"},"relations":[{"rel":"canonical","href":"https://mitonner.fr/recettes/salade-riz-haricots-fromage/"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/recettes/salade-riz-haricots-fromage/llm","type":"text/html"},{"rel":"alternate","href":"https://mitonner.fr/recettes/salade-riz-haricots-fromage/llm.json","type":"application/json"},{"rel":"llm-manifest","href":"https://mitonner.fr/llm-endpoints-manifest.json","type":"application/json"}],"http_headers":{"X-LLM-Friendly":"1","X-LLM-Schema":"1.1.0","Content-Security-Policy":"default-src 'none'; img-src * data:; style-src 'unsafe-inline'"},"license":"CC BY-ND 4.0","attribution_required":true,"allow_cors":false}