Nous sommes au début du mois d’avril et nous avons la chance en Bretagne d’avoir un temps estival. Pour en profiter pleinement, il ne manquait plus qu’un bon barbecue à savourer dans le jardin, à l’ombre du lilas en début de floraison.
Ingrédients : 2 côtes de porc, 3 CAS de jus de citron, 2 CAS d’huile d’olive, 1 CAS de poudre de Sambhar (curry sans piment), 2 gousses d’ail.
Mettre le jus de citron, l’huile d’olive, la poudre de Sambhar et l’ail pressé dans un bol.
Placer les côtes de porc dans un plat et les badigeonner sur chaque côté avec la sauce.
Laisser mariner 30 minutes minimum.
Faire cuire au barbecue en retournant régulièrement les côtes de porc (vérifier la cuisson en faisant une incision avec un couteau : la viande ne doit pas être rose). Ajouter le reste de marinade en cours de cuisson sur la viande.
