Le Kig Ha Farz est un plat typique local de la région du Léon en Finistère Nord.
Il s’agit d’une sorte de pot-au-feu agrémenté de « farz » : une pâte à base de farine de sarrasin cuite dans un sac de tissu plongé dans le bouillon.
Le kig ha farz peut également se servir avec du far blanc, à base de farine de froment et légèrement sucré – agrémenté ou non de raisins secs – que l’on peut servir coupé en tranches.
Ici nous n’avons préparé que du far noir.
Voici donc une recette de kig ha farz pour 2 personnes, avec les légumes de saison en provenance de la ferme locale.
