Ma variante du cake à la polenta et à la noix de coco de Clea, ma principale inspiratrice sur le net.
Ce cake a une belle tenue, il est bien moelleux et plein de bons ingrédients pour satisfaire sa gourmandise sans mettre en péril sa santé 😉
Étiquette : pommes
Chaussons aux pommes
Cette recette est très proche des chaussons aux pommes faits par les pâtissiers. Elle peut paraître parfois un peu technique mais si vous respectez les différentes étapes, vous aurez de délicieux et magnifiques chaussons aux pommes.
Ma version du gâteau danois aux pommes
Spécial clin d’oeil à Anne-Marie qui m’a transmis la recette du gâteau danois aux pommes tirée d’une revue de décoration. Je l’ai un peu adaptée trouvant les proportions de sucre et de beurre excessives : que les gourmands se rassurent, le gâteau est tout aussi bon comme cela!
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Cake aux pommes et aux amandes
Un gâteau doux et moelleux… sans beurre, pour un goûter léger!
Beignets aux pommes
Nous avons encore des pommes en réserve à écouler. Pour changer un peu de la compote, voici une recette de beignets aux pommes pour un goûter festif.
Tarte aux pommes
Réalisée pour un goûter familial, la tarte aux pommes est également un dessert de saison toujours apprécié.
Gâteau aux pommes rapées
Les voies de la cuisinière sont impénétrables. J’avais envie d’une tarte aux pommes, mais plus assez de beurre pour faire la pâte : effectivement j’aurais pu aller faire les courses ou remplacer le beurre pour obtenir une autre pâte… Mais j’ai préféré bidouiller une recette anciennement recopiée sur mon petit carnet (avant l’ère d’internet, vous l’aviez compris) et réaliser ce gâteau hybride qui n’a rien d’une tarte, mais qui remplit parfaitement son rôle en fin de repas.
Crumble d’automne aux pommes
Un grand classique!
Là encore, les recettes sont innombrables : je vous propose ma version, adaptée d’une recette apprise il y a déjà plusieurs années lors d’un cours de cuisine biologique consacré aux desserts. Je ne me lasse pas d’associer le sarrasin aux pommes. Cette céréale commune en Bretagne est particulièrement digeste et énergétique, riche en protéines et reminéralisante. La pâte est délicieusement sablée grâce notamment à la farine de riz, et croquante juste ce qu’il faut avec les petits flocons d’avoine.
Far au four aux pommes
Le farz fourn en Bretagne est une véritable institution : il en existe une multitude de recettes, ceux qui préfèrent le far plutôt mince et souple, ceux qui l’aiment «dilaved» formant une sorte de flan par dessus, aux raisins ou aux pruneaux… L’entente résidant dans la quantité généreuse et absolument nécessaire de beurre salé au fond du plat!
Il en était question hier dans la chronique «De bouche à Oreille» entre 10h et 11h sur France Bleue Breizh Izel, l’émission m’a donné l’eau à la bouche : Le chef invité a proposé une recette au potimarron que j’essaierai sans doute prochainement ! Vous pouvez réécouter la chronique du 28/09/10 ICI
