Cela fait partie des plaisirs de saison, une douceur réconfortante qui sent bon les retours de balade et les week-ends à la campagne.
Cette recette est inspirée par le joli blog auvertaveclili : j’ai fait une pâte au beurre, mais je vous indique ci-dessous ma variante végétalienne de la recette 😉
Auteur/autrice : Estelle
Chips de betteraves
Une recette très simple et sans matières grasses pour égayer les apéritifs de la saison!
Mais à prévoir de réaliser en avance…
Mousse au chocolat vegan
Voilà, nous avons testé cette fameuse recette qui a fait le buzz il y a quelques mois dans la blogosphère culinaire : nous ne pouvions pas passer à côté, d’autant que nous adorons les pois chiche!!
Quel rapport, dites-vous?
C’est que cette délicieuse mousse au chocolat est réalisée sans oeuf, mais avec du jus de pois chiche – issu de l’égouttage d’un bocal de pois chiche au naturel, c’est-à-dire en conserve juste avec de l’eau et du sel – battu en neige… si, si, ça marche! 😉
Que les sceptiques se rassurent, il n’y a aucun arrière-goût perceptible.
Cobbler aux fruits
Après la déclinaison salée ici, voici le cobbler en version sucrée.
Pour rappel, ce dessert anglo-saxon se prépare à la façon d’un crumble, mais les miettes sablées sont remplacée par une pâte à gâteau.
Bien-sûr il se prépare avec toutes sortes de fruits 😉 , là j’avais quelques pommes à disposition, de la rhubarbe au congélateur et de la gelée de cassis : parfait pour le goûter!
Verrines de betterave au pesto de roquette
Voilà une petite entrée improvisée au bon goût de printemps qui a ravi nos papilles! 😉
Il faut juste penser à faire la préparation au moins 2 heures à l’avance.
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Avocat gratiné et riz aux épices
Une recette tirée du livre Assiettes végétariennes et plats uniques de Valérie Cupillard, pour un repas en solo.
Digeste et original, idéal pour utiliser un avocat bien mûr! 😉
Pain de campagne en cocotte
Et voilà la nouvelle recette favorite de pain, qui vient de détrôner celle-ci!!
Une recette qui se trouve facilement partout sur internet, mais dont je veux garder la trace ici « chez nous ».
Il s’agit encore une fois d’une recette de pain sans pétrissage et inratable, le seul impératif étant de préparer la pâte la veille.
Testé de nombreuses fois avec diverses mélanges de farines.
Cannelloni au thon
Je suis en pleine redécouverte des cannelloni!
C’est rapide à réaliser et très simple de varier les farces d’une fois sur l’autre, en fonction des restes du frigo et/ou des fonds de placards 😉
On compte généralement 3 cannelloni par personne, ici on en a fait 8 pour nous 2 en plat unique.
Courge Butternut farcie au sarrasin et au bacon
Une bonne recette de saison qui s’accommode du retour du froid dans nos contrées 😉
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Curry indonésien au tempeh
Retour à la cuisine avec un petit plat solo : l’occasion de tester de nouvelles saveurs et de rajouter des fruits (pas au goût de M.)!
L’idée d’un plat solo c’est aussi qu’il se prépare facilement et rapidement, et mijote juste ce qu’il faut : j’ai donc préparé tout mon curry dans le cuiseur à riz 😉
Edit du 18/10/2014 : j’ai oublié de vous expliquer ce qu’est le tempeh!!
Le tempeh est une alternative végétale à la viande, originaire d’Indonésie. Il est fabriqué comme le tofu à base de soja, mais ici il s’agit des graines qui sont cuites, écrasées et fermentées avec un champignon.
On en trouve facilement dans les magasins biologiques sous forme de gros boudin à couper en tranches, ou maintenant en pavés faciles à couper en cubes.
