Une envie un peu régressive de feuilletés au jambon pour le dîner : c’est vrai qu’en ce moment, j’aime bien préparer des recettes à base de pâte feuilletée (promis, un jour je la ferai moi-même !)
Auteur/autrice : Emmanuel
Pommes-de-terre au four
Rapides à préparer, les pommes-de-terre au four constituent un accompagnement idéal : recouvertes d’herbes et d’épices, elles peuvent s’accommoder avec une multitude de sauces chaudes ou froides ; aujourd’hui, j’ai choisi de préparer une sauce chaude à la poudre de Sambhar et au vin blanc.
Crêpes au whisky
La Chandeleur (fête chrétienne) – qui est actuellement fixée tous les 2 février – est à notre époque la journée des crêpes. Pour les Bretons, grands consommateurs de crêpes (le cliché !), la crêpe sucrée est au froment et la crêpe salée au sarrasin (galettes de blé noir). Aujourd’hui, le Breton d’adoption que je suis, vous propose une recette de crêpe à la farine bise au whisky.
Spaghetti au thon, ail, huile et piment
Pour accompagner mes spaghetti maison, je me suis basé sur l’excellente recette des spaghetti aglio, olio, peperoncino (ail, huile et piment) à laquelle j’ai ajouté du thon et des anchois. Inutile de préciser qu’après ce plat, toute vie en société est impossible…
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Choucroute garnie
L’agriculteur chez qui nous achetons les légumes fait lui-même la choucroute, qui nécessite pas moins de 6 semaines de fermentation. Dans le même temps, nous lui avons pris 1/4 de cochon et avons ainsi rempli congélateur et réfrigérateur de rôtis, côtes de porc, saucisses, lard…etc, et diverses charcuteries artisanales.
L’occasion de faire ce plat de saison qu’est la choucroute garnie. Cette recette favorise la cuisson lente permettant ainsi aux viandes de rester bien tendres. La cuisson du chou à la bière, plutôt qu’au vin blanc, donne une choucroute moins acide et plus digeste.
Version smartphone de Mitonner.fr
Je viens de mettre en place une version optimisée de Mitonner.fr pour les smartphones. Vous pouvez maintenant consulter Mitonner en version light depuis votre iPhone, iPod touch, Android, Opera Mini, Palm Pre, Samsung touch et BlackBerry Storm/Torch. Pour les Nokia, il existe aussi une application (gratuite) Mitonner sur OVI Store.
Cordons Bleus
Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de cordons bleus au rôti de porc avec une petite sauce pour les accompagner.
Pizza aux calamars
Une pizza aux fruits de mer à base de calamars. J’utilise dans cette recette des calamars surgelés que je mets non décongelés sur la pizza, sous une couche d’emmental, pour qu’ils ne soient pas trop cuits, ni secs.
Porc à la moutarde
Une recette de base de porc à la moutarde, avec quelques touches personnelles. J’ai pris ici un morceau de rôti de porc qui remplace avantageusement (moins cher au kilo) le filet mignon. 
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Pâtes fraîches maison
Les pâtes fraîches maison sont bien meilleures et plus économiques que celles du commerce. Cela nécessite d’avoir un peu de temps devant soi et une machine à pâtes. Je vous propose ici une recette, étapes par étapes, pour réaliser des tagliatelles.
