Pour changer des cakes et des tartes salées, le clafoutis est une bonne alternative : on peut y incorporer nombre de légumes ou encore certains restes du frigo 😉
Accompagné d’une belle salade, il constitue une entrée consistante ou un plat léger.
Continuer la lecture de Clafoutis à la courgette, tomate et chorizo
Avec l’été revient le temps des salades composées, et le blog prend un rythme alangui.
Je ne vais pas vous faire l’affront de vous donner la recette d’une salade de riz… juste vous indiquer l’assaisonnement que j’aime préparer pour changer de la vinaigrette classique, et vous présenter les baies de Goji que j’ai réussi à faire goûter à mon sceptique de mari par le biais de la-dite salade composée 😉
Continuer la lecture de Salade composée d’été aux baies de Goji
Cari inspiré d’une recette birmane, légèrement modifiée : en effet, les caris de viande birmans sont cuits dans beaucoup d’huile et servis avec très peu de sauce, celle-ci devant être épaisse et onctueuse. J’ai donc largement diminué la quantité d’huile, mais le résultat est tout de même savoureux.
Où je vous ressers du tofu soyeux en dessert 😉
D’après une recette de la marque Soy.
A préparer impérativement plusieurs heures à l’avance, voire la veille. Ces verrines façon tiramisu sont goûteuses et légères.
Continuer la lecture de Verrines aux pommes et aux speculoos
C’est le thème du Dossier du mensuel Philosophie Magazine n°50 de juin 2011 :
« Longtemps, l’homme a compté sur sa raison. Pourtant, force est de constater que nos sociétés matérialistes l’ont doté d’un estomac. Entre promesse d’un plaisir renouvelé et émergence de phobies alimentaires farfelues, la question de la nourriture a pris une place considérable dans nos vies […]«
D’après une recette de génoise salée trouvée sur le beau blog A vos Papilles!
J’ai juste changé la garniture pour une version à l’houmous, recette express à base de flocons de pois chiches.
Ce roulé constitue une délicieuse entrée.
Continuer la lecture de Roulé aux carottes fourré à l’houmous
Entendons-nous bien : je n’ai rien contre une bonne vraie mayonnaise, indispensable par exemple avec les crustacés. Mais c’est vrai que nous ne sommes que deux au quotidien, alors j’en fais rarement parce que 1/j’ai de gros oeufs à la ferme, ça fait trop de mayonnaise pour un repas et 2/la mayonnaise ça ne se garde pas longtemps et ça m’embête de jeter le reste. Je n’aime pas la mayonnaise en pot toute faite du commerce : ça non, plutôt pas de mayonnaise du tout qu’une mauvaise! Bon et alors? J’étais relativement sceptique quant aux alternatives végétales sans oeufs de la dite sauce… eh bien j’avais tort! J’ai testé ce midi avec du poisson une adaptation d’une recette du livre « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Lereux, et elle est fameuse cette sauce : à essayer prochainement en version aïoli 🙂
Continuer la lecture de Sauce type mayonnaise au tofu soyeux
Le crumble, bien que désormais classique, est toujours grandement apprécié ici!
Voici la version de saison à la rhubarbe épicée au gingembre ; les miettes à base de farine de riz et de flocons de millet sont délicieusement croustillantes.
Une fois n’est pas coutume : un repas végétarien.
Les galettes végétales sont riches en protéines, elles sont adaptables à volonté (rajoutez à l’envie des herbes, épices, légumes râpés… dans la pâte). La plupart du temps, je les cuis au four dans des moules à tartelettes. Mais depuis que j’ai ma petite poêle à blinis, je les fais également dedans : il faut juste attendre suffisamment que la première face soit cuite pour éviter le désastre au retournement 🙂
Les carottes sont servies avec une adaptation de la sauce miso-noix de Cléa tirée de son livre Agar-agar.
Continuer la lecture de Galettes végétales aux carottes nouvelles, sauce miso-noix
Pas toujours facile de se renouveler en cuisine, d’équilibrer ses repas sur la semaine en fonction de ceux pris au boulot pas vraiment au top nutritionnellement parlant… Quand en plus il s’agit de finir les restes des repas précédents, ça devient vite casse-tête! Pour ce midi, je m’en suis bien sortie 🙂
Continuer la lecture de Gratin de poisson épicé aux carottes
