La flammeküche, plat traditionnel alsacien – qui était à l’origine le reste de pâte à pain cuit à la flamme (dans un four à pain chauffé au bois) – peut se décliner en plusieurs variantes : la tarte flambée de base avec des lardons et des oignons, la gratinée en ajoutant du gruyère, la forestière en ajoutant des champignons, etc…
