Étiquette : gâteau

Gâteau au Jurançon et crème à l’orange

Quelques jours de congés, un temps gris et pluvieux et c’est le retour de la pâtisserie dans la cuisine ! (Encore qu’aujourd’hui le soleil refait son apparition…)
J’ai utilisé un reste de Jurançon de notre repas de la Saint-Valentin pour réaliser ce gâteau très moelleux au vin blanc, dont on trouve facilement la recette sur le net. Je l’ai aromatisé discrètement à l’orange douce et préparé une petite crème également à l’orange, pour renforcer la saveur acidulée. Le gâteau est aussi délicieux accompagné d’une compote de pommes maison.

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Ma version du gâteau danois aux pommes

Spécial clin d’oeil à Anne-Marie qui m’a transmis la recette du gâteau danois aux pommes tirée d’une revue de décoration. Je l’ai un peu adaptée trouvant les proportions de sucre et de beurre excessives : que les gourmands se rassurent, le gâteau est tout aussi bon comme cela!

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Gâteau aux pommes rapées

Les voies de la cuisinière sont impénétrables. J’avais envie d’une tarte aux pommes, mais plus assez de beurre pour faire la pâte : effectivement j’aurais pu aller faire les courses ou remplacer le beurre pour obtenir une autre pâte… Mais j’ai préféré bidouiller une recette anciennement recopiée sur mon petit carnet (avant l’ère d’internet, vous l’aviez compris) et réaliser ce gâteau hybride qui n’a rien d’une tarte, mais qui remplit parfaitement son rôle en fin de repas.

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