polenta – Mitonner.fr

Pizza revisitée

Ingrédients pour 2 parts : 120 g de polenta, 100 g de lard fumé, 2 tomates, 6 olives noires, 4 vache qui rit®, thym, 1/2 bouillon cube de poule.

Préparer la polenta en portant à ébullition avec le bouillon de poule 4 volumes d’eau pour 1 volume de polenta dans une casserole . Verser en pluie la polenta sans cesser de remuer pendant 2 minutes sur feu moyen.

Verser et étaler uniformément la polenta sur une toile de cuisson, puis laisser refroidir. Pendant ce temps faire revenir les lardons.

Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).

Une fois la polenta refroidie, faire 2 parts et étaler les vache qui rit®, les rondelles de tomates, les lardons, les olives et saupoudrer de thym.

Mettre au four 20 minutes.

Thon façon tartare sur lit de polenta

Ce thon façon tartare sur lit de polenta permet de mettre en valeur visuellement et gustativement le thon en conserve.
Il peut être servi en plat principal ou en entrée suivant la taille de vos lits de polenta.

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Polenta et poêlée d’épinards au Saint-Félicien

Je l’ai déjà dit, j’adore la polenta : j’aime son goût et sa texture qui se prête à de nombreuses préparations culinaires salées ou sucrées, et j’apprécie son côté caméléon, un jour on la mange plutôt style purée, s’il en reste le lendemain sautée ou en gratin…etc.
Là, je l’ai préparée en avance pour pouvoir la découper une fois refroidie à l’emporte-pièces et la faire dorer en petits palets dans l’huile d’olive. Ne restait qu’à choisir l’accompagnement, quelques restes du frigo et le plat était tout trouvé.

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Polenta aux fanes de carottes en gratin

J’aime beaucoup la polenta : simple et rapide à préparer, les variantes sont innombrables ! J’avoue, j’ai tendance à la cuisiner toujours un peu de la même façon… Et pourtant elle fait merveille là où on ne l’attendrait pas : dans les recettes sucrées par exemple ou encore dans le pain.
Il y a un dossier complet consacré à la polenta sur Marmiton, à lire ICI pour les curieux.
Aujourd’hui, rien de faramineux, si ce n’est l’utilisation des fanes de carottes au goût délicat et d’un reste de béchamel à la farine de pois chiches pour le gratin : LA recette du midi pressé avec des restes, en accompagnement d’une viande de porc rôtie au four.

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