Catégorie : Entrées

Salade composée d’été aux baies de Goji

Avec l’été revient le temps des salades composées, et le blog prend un rythme alangui.
Je ne vais pas vous faire l’affront de vous donner la recette d’une salade de riz… juste vous indiquer l’assaisonnement que j’aime préparer pour changer de la vinaigrette classique, et vous présenter les baies de Goji que j’ai réussi à faire goûter à mon sceptique de mari par le biais de la-dite salade composée 😉

Salade composée d'été aux baies de Goji

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Roulé aux carottes fourré à l’houmous

D’après une recette de génoise salée trouvée sur le beau blog A vos Papilles!
J’ai juste changé la garniture pour une version à l’houmous, recette express à base de flocons de pois chiches.
Ce roulé constitue une délicieuse entrée.

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Tartelettes aux oignons nouveaux

Avec le printemps voilà les oignons nouveaux avec leurs belles tiges vertes. J’en avais une petite botte dans le panier de légumes hebdomadaire : j’en ai fait des petites tartelettes légères avec un appareil  sans oeuf à base de tofu soyeux, et j’ai cuit/mixé en soupe le reste des tiges avec du vert de poireaux et une pomme-de-terre.

tartelettes aux oignons nouveaux

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Mousse de betteraves

Pour changer des classiques betteraves à la vinaigrette, je vous propose des verrines de mousse de betteraves que l’on pourra réaliser avec une crème liquide montée en chantilly, ou avec du fromage frais (faisselle, chèvre, ricotta, mascarpone pour les plus gourmands etc…ou encore du tofu soyeux en version végétarienne).

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