Recette en images : les pâtés impériaux (nems). Ce n’est pas tant compliqué finalement que long à préparer. Autant en faire une bonne quantité d’un coup, les nems se congèlent très bien.
Catégorie : Asiatiques
Soupe au poulet
Bien que d’inspiration asiatique, le mode opératoire de cette recette est loin d’être traditionnel puisqu’il s’agit d’une improvisation-minute pour un déjeuner rapide, dans le but avoué de finir un reste de poulet.
Dos de loup aux vermicelles de soja
Une recette d’inspiration asiatique à base de légumes et de vermicelles de soja, mettant en valeur le loup de mer (Bar).
Ravioli chinois au porc (jiaozi)
Les ravioli chinois au porc sont les ancêtres des ravioli italiens. Ils peuvent être réalisés comme ici avec de la farine de blé ; les plus pressés pourront acheter de la pâte à jiaozi dans une épicerie asiatique.
Boulettes de poulet laquées
Comment utiliser un reste de poulet et réaliser un mets de choix ? En faisant des boulettes de poulet laquées. La préparation est rapide et le résultat impressionnera vos convives.
Pavé de truite laqué
Une recette de poisson goûteuse et simplissime.
Pour un menu asiatique, je prépare une soupe miso en entrée et j’accompagne le poisson de riz thaï.
Poêlée du pêcheur au brocoli
Un plat à la saveur asiatique où l’on profite pleinement de ce beau légume-fleur qu’est le brocoli. Il s’agit ici d’un repas pour les pressés : la poêlée se prépare pendant le temps de cuisson du riz.
Boeuf mariné au Tamari
Après avoir mangé pendant 2 jours une excellente côte de boeuf cuite à la cheminée, il était nécessaire de varier les plaisirs. Que faire alors avec des restes de viande de boeuf mi-cuite ? Un hachis parmentier n’étant pas digne de ce morceau de choix, je me suis orienté vers une improvisation de marinade au Tamari.
Riz Cantonais ou riz sauté
Une recette économique et savoureuse pour utiliser un reste de riz et de petits pois. La base de ce plat populaire de la cuisine chinoise est le riz frit, dans laquelle vous pouvez rajouter ce que bon vous semble, en gardant toutefois l’esprit du plat.
Porc à la sauce aigre-douce
Un peu d’exotisme avec un grand classique de la cuisine chinoise : le porc à la sauce aigre-douce (Gulao Rou). La viande frite s’harmonise à merveille aux saveurs acidulée, sucrée et piquante.
