Je suis en pleine redécouverte des cannelloni!
C’est rapide à réaliser et très simple de varier les farces d’une fois sur l’autre, en fonction des restes du frigo et/ou des fonds de placards 😉
On compte généralement 3 cannelloni par personne, ici on en a fait 8 pour nous 2 en plat unique.
Catégorie : Pâtes
Gratin d’épinards aux ravioles
Depuis le temps que j’avais envie de goûter les ravioles – petits raviolis farcis, spécialité culinaire de la ville de Saint Jean en Royans dans le Dauphiné – j’en ai justement trouvées de bien bonnes surgelées chez Picard (déjà détachées et non en plaques, donc pratiques à utiliser!).
Associées à des épinards à la crème (de soja) et gratinées au Comté, voilà un plat tout simplement délicieux.
Tortellini boeuf-chorizo
Ce week-end nous avons testé des tortellini au boeuf et au chorizo aux saveurs équilibrées, accompagnés d’une sauce tomate relevée. Cette recette pour 2 à 3 personnes demande un peu de temps : prévoir 3 heures.
Spaghetti au thon, ail, huile et piment
Pour accompagner mes spaghetti maison, je me suis basé sur l’excellente recette des spaghetti aglio, olio, peperoncino (ail, huile et piment) à laquelle j’ai ajouté du thon et des anchois. Inutile de préciser qu’après ce plat, toute vie en société est impossible…
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Pâtes fraîches maison
Les pâtes fraîches maison sont bien meilleures et plus économiques que celles du commerce. Cela nécessite d’avoir un peu de temps devant soi et une machine à pâtes. Je vous propose ici une recette, étapes par étapes, pour réaliser des tagliatelles.
Spaghetti à la forestière
Aujourd’hui un plat familial : une recette de spaghetti aux champignons – mélange forestier de cèpes, bolets, pleurotes, foliotes, champignons de paris et lentins de chêne (shiitake).
Ravioli chinois au porc (jiaozi)
Les ravioli chinois au porc sont les ancêtres des ravioli italiens. Ils peuvent être réalisés comme ici avec de la farine de blé ; les plus pressés pourront acheter de la pâte à jiaozi dans une épicerie asiatique.
Gnocchi de pommes-de-terre
Les gnocchi font partie de la famille des pâtes fraîches. Ils sont simples à préparer et économiques. Je me suis ici inspiré de la recette traditionnelle en ajoutant une petite touche personnelle avec le parmesan.
Spaghetti au thon et au curry
Une recette aux saveurs relevées et exotiques que l’on peut adapter à toutes sortes de pâtes.
Idéal quand on n’a pas vraiment le temps de cuisiner, pas grand chose dans les placards ou une panne d’idées!
Spaghetti à la sauce bolognaise
La sauce bolognaise (ou ragù alla bolognese) est originaire de Bologne en Italie. Traditionnellement cette sauce accompagne les tagliatelles, les lasagnes ou la polenta et non les spaghetti qui sont originaires de Naples.
