Pour 2 à 4 personnes :
Ingrédients pour l’appareil : 500 g d’oignons, 6 anchois à l’huile, 1 boite de sardines à l’huile, olives noires, 15 cl de crème de soja.
Pâte à pizza : 300 g de farine, 17 cl (1 verre d’eau) d’eau tiède, 1 CAS d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 9 g de levure de boulanger).
Mélanger les ingrédients de la pâte, pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, étaler sur du papier sulfurisé, recouvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un four éteint préalablement préchauffé à 40°C.
Hacher les oignons et les faire fondre dans une casserole huilée et couverte à feu doux. On doit obtenir une compotée d’oignons non colorés.
Mixer les anchois, les sardines (en réserver 2 entières) avec la crème de soja.
Préparer l’appareil en mélangeant les oignons à la crème d’anchois / sardines.
Etaler l’appareil sur la pâte, ajouter ensuite les demi sardines et les olives.
Enfourner pendant 20 minutes à four préchauffé à 220°C. Baisser la température à 190°C au bout de 5 minutes.
