Kig ha farz

Le Kig Ha Farz  est un plat typique local de la région du Léon en Finistère Nord.
Il s’agit d’une sorte de pot-au-feu agrémenté de « farz » : une pâte à base de farine de sarrasin cuite dans un sac de tissu plongé dans le bouillon.
Le kig ha farz peut également se servir avec du far blanc, à base de farine de froment et légèrement sucré – agrémenté ou non de raisins secs – que l’on peut servir coupé en tranches.
Ici nous n’avons préparé que du far noir.

Voici donc une recette de kig ha farz pour 2 personnes, avec les légumes de saison en provenance de la ferme locale.

Kig ha farz

Continuer la lecture de Kig ha farz

Mousse au chocolat vegan

Voilà, nous avons testé cette fameuse recette qui a fait le buzz il y a quelques mois dans la blogosphère culinaire : nous ne pouvions pas passer à côté, d’autant que nous adorons les pois chiche!!
Quel rapport, dites-vous?
C’est que cette délicieuse mousse au chocolat est réalisée sans oeuf, mais avec du jus de pois chiche – issu de l’égouttage d’un bocal de pois chiche au naturel, c’est-à-dire en conserve juste avec de l’eau et du sel – battu en neige… si, si, ça marche! 😉
Que les sceptiques se rassurent, il n’y a aucun arrière-goût perceptible.
Mousse au chocolat vegan Continuer la lecture de Mousse au chocolat vegan

Cobbler aux fruits

Après la déclinaison salée ici, voici le cobbler en version sucrée.
Pour rappel, ce dessert anglo-saxon se prépare à la façon d’un crumble, mais les miettes sablées sont remplacée par une pâte à gâteau.
Bien-sûr il se prépare avec toutes sortes de fruits 😉 , là j’avais quelques pommes à disposition, de la rhubarbe au congélateur et de la gelée de cassis : parfait pour le goûter!
Cobbler aux fruits
Continuer la lecture de Cobbler aux fruits

Pain de campagne en cocotte

Et voilà la nouvelle recette favorite de pain, qui vient de détrôner celle-ci!!
Une recette qui se trouve facilement partout sur internet, mais dont je veux garder la trace ici « chez nous ».
Il s’agit encore une fois d’une recette de pain sans pétrissage et inratable, le seul impératif étant de préparer la pâte la veille.
Testé de nombreuses fois avec diverses mélanges de farines.

Pain Continuer la lecture de Pain de campagne en cocotte

Cannelloni au thon

Je suis en pleine redécouverte des cannelloni!
C’est rapide à réaliser et très simple de varier les farces d’une fois sur l’autre, en fonction des restes du frigo et/ou des fonds de placards 😉
On compte généralement 3 cannelloni par personne, ici on en a fait 8 pour nous 2 en plat unique.


Continuer la lecture de Cannelloni au thon