Un plat printanier et léger, avec un appareil à base de purée d’amandes blanches à la saveur douce qui ne dénature pas le goût des asperges.
Lire la suite de la recette : Gratin d’asperges vertes au basilic et à la tomme de brebis
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Voici une recette aromatique qui appelle le soleil !
Lire la suite de la recette : Sauté de veau aux olives et au basilic Ces galettes de poisson à base de cabillaud peuvent être servies en plat principal accompagnées d’une salade, ou à l’apéritif avec une sauce au piment et un quartier de citron.
Ah il va y en avoir du porc par ici pendant quelques temps! C’est que notre commande à la ferme équivaut à 1/4 de cochon, soit environ 25kg de viande répartie entre divers morceaux à la coupe et la charcuterie (saucisses, pâtés, jambon, poitrine roulée…etc).
L’agriculteur à qui nous achetons nos paniers de légumes hebdomadaires fait abattre de temps en temps un porc qu’il élève lui-même. Nous avons eu la surprise d’avoir un pied de cochon avec notre commande de porc. Comment cuire la chose ? J’ai opté pour une cuisson lente à basse température qui permet d’obtenir une viande confite et fondante.
Depuis le temps que j’avais envie de goûter les ravioles – petits raviolis farcis, spécialité culinaire de la ville de Saint Jean en Royans dans le Dauphiné – j’en ai justement trouvées de bien bonnes surgelées chez Picard (déjà détachées en non en plaques, donc pratiques à utiliser!).
Lire la suite de la recette : Gratin d’épinards aux ravioles Un classique de la cuisine thaïlandaise, dépaysement garanti avec une explosion de saveurs en bouche.
De délicieuses lasagnes «bretonnes» aux galettes de sarrasin (blé noir).
Lire la suite de la recette : Lasagnes aux galettes de blé noir Quand je suis tombée sur cette recette, je me suis dit qu’il fallait absolument que j’essaie « à ma sauce » ce plat complet : des légumes (rôtis, en purée, en gratin…) recouverts de pâte à scones, il fallait y penser!
Lire la suite de la recette : Cobbler salé aux légumes rôtis au miel et romarin Ce gratin de pommes-de- terre fermier est à base de chèvre et de lardons. Vous pouvez bien-sûr faire des variantes en utilisant un autre fromage comme le brie, le camembert…etc.
Lire la suite de la recette : Gratin de pommes-de-terre fermier |
 
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