Curry indonésien au tempeh

Retour à la cuisine avec un petit plat solo : l’occasion de tester de nouvelles saveurs et de rajouter des fruits (pas au goût de M.)!
L’idée d’un plat solo c’est aussi qu’il se prépare facilement et rapidement, et mijote juste ce qu’il faut : j’ai donc préparé tout mon curry dans le cuiseur à riz 😉

Edit du 18/10/2014 : j’ai oublié de vous expliquer ce qu’est le tempeh!!
Le tempeh est une alternative végétale à la viande, originaire d’Indonésie. Il est fabriqué comme le tofu à base de soja, mais ici il s’agit des graines qui sont cuites, écrasées et fermentées avec un champignon.
On en trouve facilement dans les  magasins biologiques sous forme de gros boudin à couper en tranches, ou maintenant en pavés faciles à couper en cubes.


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Curry de quinoa et amarante aux légumes

Pour changer du riz, j’ai utilisé un mélange de céréales : quinoa, amarante et blé dur concassé. Un reste de légumes, une sauce au curry et voilà un repas vite préparé.
Le quinoa est une plante traditionnelle cultivée sur les Hauts Plateaux des Andes d’Amérique Latine. Sa teneur en protéines de haute qualité est particulièrement élevée, mais le quinoa est également riche en acides gras polyinsaturés et en micronutriments (notamment manganèse, fer et cuivre).
La graine d’amarante est riche en protéines (lysine essentiellement), lipides et en fécule. Elle était cultivée par les civilisations Mayas, Aztèques et Incas pour ses propriétés nutritives.

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