Les rissoles de thon peuvent être servies en plat principal accompagnées d’une sauce tomate, ou en entrée (remplacez la pâte brisée par de la pâte feuilletée dans ce cas) avec une salade.
Catégorie : Plats
Galettes végétales aux carottes nouvelles, sauce miso-noix
Une fois n’est pas coutume : un repas végétarien.
Les galettes végétales sont riches en protéines, elles sont adaptables à volonté (rajoutez à l’envie des herbes, épices, légumes râpés… dans la pâte). La plupart du temps, je les cuis au four dans des moules à tartelettes. Mais depuis que j’ai ma petite poêle à blinis, je les fais également dedans : il faut juste attendre suffisamment que la première face soit cuite pour éviter le désastre au retournement 🙂
Les carottes sont servies avec une adaptation de la sauce miso-noix de Cléa tirée de son livre Agar-agar.
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Gratin de poisson épicé aux carottes
Pas toujours facile de se renouveler en cuisine, d’équilibrer ses repas sur la semaine en fonction de ceux pris au boulot pas vraiment au top nutritionnellement parlant… Quand en plus il s’agit de finir les restes des repas précédents, ça devient vite casse-tête! Pour ce midi, je m’en suis bien sortie 🙂
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Polenta aux fanes de carottes en gratin
J’aime beaucoup la polenta : simple et rapide à préparer, les variantes sont innombrables ! J’avoue, j’ai tendance à la cuisiner toujours un peu de la même façon… Et pourtant elle fait merveille là où on ne l’attendrait pas : dans les recettes sucrées par exemple ou encore dans le pain.
Il y a un dossier complet consacré à la polenta sur Marmiton, à lire ICI pour les curieux.
Aujourd’hui, rien de faramineux, si ce n’est l’utilisation des fanes de carottes au goût délicat et d’un reste de béchamel à la farine de pois chiches pour le gratin : LA recette du midi pressé avec des restes, en accompagnement d’une viande de porc rôtie au four.
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Porc au miel et pommes-de-terre nouvelles
Une recette sucrée-salée facile et rapide à faire en cocotte-minute pour les jours où le temps presse !
J’ai agrémenté le plat d’herbes fraîches du jardin : ciboulette et mélisse officinale, la coriandre aurait convenu également (mais elle pointe juste le bout de ses petites feuilles, je la laisse donc tranquille pour le moment…)
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Tartelettes aux oignons nouveaux
Avec le printemps voilà les oignons nouveaux avec leurs belles tiges vertes. J’en avais une petite botte dans le panier de légumes hebdomadaire : j’en ai fait des petites tartelettes légères avec un appareil sans oeuf à base de tofu soyeux, et j’ai cuit/mixé en soupe le reste des tiges avec du vert de poireaux et une pomme-de-terre.
Galettes de pommes-de-terre
Les galettes de pommes-de-terre feront un accompagnement original et une belle présentation pour un plat à base de viande ou de poisson.
Burritos
Le burrito est une préparation culinaire traditionnelle des régions frontalières entre le Mexique et les États-Unis. Il est réalisé avec une tortilla à base de blé ou de maïs (farine de maïs nixtamalisée*) et garnie de divers ingrédients tels que de la viande, des haricots, du fromage, des épices, du piment, de l’oignon, etc.
Côtes de porc marinées
Nous sommes au début du mois d’avril et nous avons la chance en Bretagne d’avoir un temps estival. Pour en profiter pleinement, il ne manquait plus qu’un bon barbecue à savourer dans le jardin, à l’ombre du lilas en début de floraison.
Gratin de pommes-de-terre aux épinards
C’est la saison des épinards frais. Ils apportent légèreté et fraîcheur dans un gratin à base de pommes-de-terre.
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