Une recette de base de porc à la moutarde, avec quelques touches personnelles. J’ai pris ici un morceau de rôti de porc qui remplace avantageusement (moins cher au kilo) le filet mignon. 
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Pâtes fraîches maison
Les pâtes fraîches maison sont bien meilleures et plus économiques que celles du commerce. Cela nécessite d’avoir un peu de temps devant soi et une machine à pâtes. Je vous propose ici une recette, étapes par étapes, pour réaliser des tagliatelles.
Crème aux oeufs
Nous pouvons avoir, depuis un an environ, des oeufs biologiques à la ferme où nous allons chercher nos paniers de légumes.
Ils sont toujours extra-frais et bien gros. Un reste de lait de riz à la noix de coco et voilà le dessert tout trouvé !
Chou pommé aux saucisses fumées
Aujourd’hui, je vous propose un petit plat d’hiver à la texture fondante et au goût légèrement fumé.
Cake aux pommes, noix et gingembre
Ma variante du cake à la polenta et à la noix de coco de Clea, ma principale inspiratrice sur le net.
Ce cake a une belle tenue, il est bien moelleux et plein de bons ingrédients pour satisfaire sa gourmandise sans mettre en péril sa santé 😉
Croquettes de poisson au tofu
Une recette originale pour accommoder le poisson, facile à varier en fonction des ingrédients utilisés.
A déguster avec une salade.
Paëlla
La paëlla, plat populaire d’origine Valencienne, est à base de riz rond. Vous pouvez l’accommoder en fonction des produits locaux et de saison qui sont à votre disposition. Les ingrédients-clés de la recette sont le safran, l’ail et l’huile d’olive.
Crème légère au chocolat
Un petit dessert vite-fait, mais à préparer plusieurs heures à l’avance!
La recette est tirée du livre de Chantal et Lionel Clergeaud «Découvrez l’agar-agar» : je la réalise régulièrement en flan, mais la préparation finale peut également être mise au congélateur pour obtenir une glace au chocolat.
Cette crème est légère certes de par les ingrédients qui la composent, mais elle est riche en goût et très onctueuse (me rappelant la crème Mont-Blanc que nous mangions enfants avec des langues de chat 😉 )
Panisses gratinées
La panisse est une spécialité de la cuisine provençale, proche de la polenta mais à base de farine de pois chiche.
Les panisses peuvent se faire frire ou cuire au four, c’est gratinées avec une délicieuse sauce cuisinée par Manu, que je les ai préparées aujourd’hui.
Dos de loup aux vermicelles de soja
Une recette d’inspiration asiatique à base de légumes et de vermicelles de soja, mettant en valeur le loup de mer (Bar).
