Une recette qui s’inspire de la cuisine tandoori du nord de l’Inde : du poulet mariné cuit au barbecue, que j’accompagne ici d’un riz festif.
La viande ainsi préparée est savoureuse et tendre à souhait! 🙂
Étiquette : poulet
Poulet caramélisé au tamari et cumbava avec légumes vapeur sauce sésame-uméboshi
La cuisine asiatique dans son ensemble continue de m’inspirer et de me séduire par ses saveurs douces et subtiles.
Ainsi ce midi je me suis fait bien plaisir pour un déjeûner en solo!
Curry de poulet aux petits pois
Aujourd’hui un plat coloré et épicé, réchauffant comme il se doit en cette saison.
Pois chiches et poulet à la crème de coco
Encore une recette qui emploie les restes de poulet 🙂
Pour un plat vite fait, vous pouvez utiliser des pois chiches déjà cuits ou en conserve.
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Soupe au chou et au poulet
Une recette vietnamienne qui peut servir d’entrée pour 4 personnes, ou de plat principal le soir pour 2 personnes avec les quantités indiquées. Une soupe au chou digeste et réconfortante qui permet d’utiliser un reste de viande de poulet (carcasse désossée par exemple).
Soupe au poulet
Bien que d’inspiration asiatique, le mode opératoire de cette recette est loin d’être traditionnel puisqu’il s’agit d’une improvisation-minute pour un déjeuner rapide, dans le but avoué de finir un reste de poulet.
Paëlla
La paëlla, plat populaire d’origine Valencienne, est à base de riz rond. Vous pouvez l’accommoder en fonction des produits locaux et de saison qui sont à votre disposition. Les ingrédients-clés de la recette sont le safran, l’ail et l’huile d’olive.
Boulettes de poulet laquées
Comment utiliser un reste de poulet et réaliser un mets de choix ? En faisant des boulettes de poulet laquées. La préparation est rapide et le résultat impressionnera vos convives.
Poulet farci
Le poulet rôti-frites est souvent le plat du dimanche midi chez les deux gourmands. Chacun mange son morceau préféré et les restes du volatile servent à mitonner de nouvelles recettes en début de semaine. Le poulet avec des abats n’étant pas facile à trouver en grandes surfaces, il est conseillé de l’acheter chez le boucher ou le volailler et de le choisir de qualité fermière.
