Le kouign-amann est un gâteau breton originaire de Douarnenez. Il est composé d’une pâte à pain, de beurre demi-sel et de sucre. En cuisant, le beurre et le sucre imprègnent la pâte feuilletée, ce qui lui confère un intérieur moelleux et fondant avec un dessus croustillant et caramélisé.
Spéciale dédicace aux amis qui viennent de fêter leurs 10 ans de mariage : comment négocier la rentrée en douceur et finir les fruits restants de la fiesta du week-end 😉
La tarte est des plus simples, afin d’apprécier pleinement la saveur des prunes.
Le lassi est une boisson traditionnelle indienne rafraîchissante à base de yaourt, souvent aromatisée ou épicée, salée ou sucrée, que l’on peut consommer en dehors des repas.
Continuer la lecture de Tarte aux Reines-Claudes et lassi au melon
Où je vous ressers du tofu soyeux en dessert 😉
D’après une recette de la marque Soy.
A préparer impérativement plusieurs heures à l’avance, voire la veille. Ces verrines façon tiramisu sont goûteuses et légères.
Continuer la lecture de Verrines aux pommes et aux speculoos
Le crumble, bien que désormais classique, est toujours grandement apprécié ici!
Voici la version de saison à la rhubarbe épicée au gingembre ; les miettes à base de farine de riz et de flocons de millet sont délicieusement croustillantes.
Plante printanière par excellence, la rhubarbe à la saveur acidulée se prête aux classiques crumbles, tartes et clafoutis. Mais elle peut également être utilisée dans les recettes salées (le sel atténue son acidité) avec du poisson par exemple, en remplacement de l’oseille.
Nous n’en avons pas dans notre petit jardin, mais j’ai été tentée à la Biocoop par quelques belles côtes pour en faire une croustade relevée d’épices. J’ai testé l’association rhubarbe/carvi dont j’avais lu le plus grand bien : effectivement le mariage est subtil et rafraîchissant, une belle découverte .
La rhubarbe est une excellente source de fibres alimentaires ; elle est riche en vitamines K, C et en calcium notamment, autant de raisons s’il en faut, pour s’en régaler 🙂
Traditionnellissime recette familiale 😉
Avec quelques (minimes) modifications… Ce gâteau très simple à réaliser et léger comme un nuage, contient de l’alcool, mais j’imagine qu’il peut être remplacé par tout autre liquide pour les réfractaires!
On teste aussi les recettes des amis 😉
Voici une recette de Gaël et Nico.
Pour les desserts maison du quotidien, je privilégie la légèreté : le plus souvent il s’agit de compotes de fruits, d’entremets ou de petits flans à l’agar-agar.
Là, du lait de riz aromatisé à la noix de coco, quelques mûres surgelées et un fond de confiture de framboises subliment la fin du repas!
Petite douceur régressive pour finir le repas en beauté 🙂
Encore un dessert bien gourmand et très vite fait, mais à préparer quelques heures à l’avance.
Continuer la lecture de Crème au chocolat et à la crème de marrons
