Une recette classique qui fait plaisir, qui sent le goûter des beaux jours ou le dessert des repas familiaux… Ici on aime le clafoutis traditionnel aux cerises bien-sûr, mais pas que… Bien que pour mon père, un clafoutis avec d’autres fruits ce n’était plus un clafoutis… Mais c’était toujours aussi bon et apprécié par tous!
Un plat printanier et léger, avec un appareil à base de purée d’amandes blanches à la saveur douce qui ne dénature pas le goût des asperges.
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Voici une recette aromatique qui appelle le soleil !
Elle est en plus rapide à préparer en cocotte-minute 🙂
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Ces galettes de poisson à base de cabillaud peuvent être servies en plat principal accompagnées d’une salade, ou à l’apéritif avec une sauce au piment et un quartier de citron.
Cette recette peut servir de base pour d’autres poissons comme l’églefin ou le thon par exemple.
J’ouvre une nouvelle rubrique avec cette « instruction pour usage » pour les vermicelles de riz afin de vous faire partager les « coquilles » de traduction ou de rédaction découvertes sur les étiquettes, notices ou emballages des produits que nous utilisons en cuisine. A défaut de tout comprendre on peut toujours en rire !
Ah il va y en avoir du porc par ici pendant quelques temps! C’est que notre commande à la ferme équivaut à 1/4 de cochon, soit environ 25kg de viande répartie entre divers morceaux à la coupe et la charcuterie (saucisses, pâtés, jambon, poitrine roulée…etc).
La marinade sied bien à la viande de porc, elle l’attendrit et lui donne de la saveur. Elle sert d’assaisonnement également aux légumes d’accompagnement – ici des choux de Bruxelles cuits à la vapeur.
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L’agriculteur à qui nous achetons nos paniers de légumes hebdomadaires fait abattre de temps en temps un porc qu’il élève lui-même. Nous avons eu la surprise d’avoir un pied de cochon avec notre commande de porc. Comment cuire la chose ? J’ai opté pour une cuisson lente à basse température qui permet d’obtenir une viande confite et fondante.
Depuis le temps que j’avais envie de goûter les ravioles – petits raviolis farcis, spécialité culinaire de la ville de Saint Jean en Royans dans le Dauphiné – j’en ai justement trouvées de bien bonnes surgelées chez Picard (déjà détachées et non en plaques, donc pratiques à utiliser!).
Associées à des épinards à la crème (de soja) et gratinées au Comté, voilà un plat tout simplement délicieux.
Je n’arrête pas de faire des petits gâteaux pour le goûter en ce moment… les températures y sont sans doute pour quelque chose!
Aujourd’hui je vous donne ma version de la recette des Biscuits Vegans Rustiques Délicieusement Sablés de Mlle Pigut, faite moult fois et toujours appréciée 🙂
Des petits sablés sans oeufs et sans beurre, très vite réalisés, parfaits pour une improvisation de dernière minute.
