A l’automne, la récolte des pommes du jardin est parfois abondante. Cela donne l’occasion bien-sûr de refaire différents desserts de saison (tartes, crumbles, fars…). Mais quand nous en avons vraiment beaucoup, et avant que les pommes ne se gâtent, nous les transformons en compote. Faite en grande quantité, la compote supporte bien la congélation. Elle constitue à elle seule un dessert léger, mais peut également entrer dans la composition des pâtisseries : essayez de remplacer tout ou partie de la quantité de beurre par la même quantité de compote dans vos recettes de gâteaux, vous serez étonnés du résultat.
Catégorie : Desserts
Tarte à la rhubarbe
Cela fait partie des plaisirs de saison, une douceur réconfortante qui sent bon les retours de balade et les week-ends à la campagne.
Cette recette est inspirée par le joli blog auvertaveclili : j’ai fait une pâte au beurre, mais je vous indique ci-dessous ma variante végétalienne de la recette 😉
Mousse au chocolat vegan
Voilà, nous avons testé cette fameuse recette qui a fait le buzz il y a quelques mois dans la blogosphère culinaire : nous ne pouvions pas passer à côté, d’autant que nous adorons les pois chiche!!
Quel rapport, dites-vous?
C’est que cette délicieuse mousse au chocolat est réalisée sans oeuf, mais avec du jus de pois chiche – issu de l’égouttage d’un bocal de pois chiche au naturel, c’est-à-dire en conserve juste avec de l’eau et du sel – battu en neige… si, si, ça marche! 😉
Que les sceptiques se rassurent, il n’y a aucun arrière-goût perceptible.
Cobbler aux fruits
Après la déclinaison salée ici, voici le cobbler en version sucrée.
Pour rappel, ce dessert anglo-saxon se prépare à la façon d’un crumble, mais les miettes sablées sont remplacée par une pâte à gâteau.
Bien-sûr il se prépare avec toutes sortes de fruits 😉 , là j’avais quelques pommes à disposition, de la rhubarbe au congélateur et de la gelée de cassis : parfait pour le goûter!
Fondant au chocolat à la betterave
Ahah j’ai enfin testé cette recette que l’on trouve un peu partout sur le net : encore mieux que ce que j’avais pu imaginer!!
Un fondant incomparable, une texture riche mais non grasse, le goût de l’ingrédient-mystère indétectable : je sens que je tiens LA recette pour écouler ni vu ni connu les betteraves du panier hebdomadaire de légumes 🙂
Tarte au citron
Avec ce soleil estival qui continue à briller en ce début de mois de septembre, je vous propose un dessert rafraîchissant à base de citrons, que vous pourrez agrémenter avec des fruits de saisons – framboises ou mûres, par exemple.
Crème dessert à la framboise
Nous n’y croyions pas au début de l’été, mais finalement les framboisiers sont plutôt productifs cette année!!
A nous les desserts tout frais, pour une fois que nous cueillons un peu plus qu’une poignée de ces délicieux fruits rouges 😉
Clafoutis aux quetsches
Une recette classique qui fait plaisir, qui sent le goûter des beaux jours ou le dessert des repas familiaux… Ici on aime le clafoutis traditionnel aux cerises bien-sûr, mais pas que… Bien que pour mon père, un clafoutis avec d’autres fruits ce n’était plus un clafoutis… Mais c’était toujours aussi bon et apprécié par tous!
Joyeuses Pâques 2013 !
Jolis Coeurs pour Saint-Valentin
Une recette simple et rapide de financiers trouvée dans Les carnets de Miss Diane, quelques légères modifications, des petits moules en forme de coeurs et voilà notre goûter de la Saint-Valentin !
