Nous sommes au début du mois d’avril et nous avons la chance en Bretagne d’avoir un temps estival. Pour en profiter pleinement, il ne manquait plus qu’un bon barbecue à savourer dans le jardin, à l’ombre du lilas en début de floraison.
Purée de carottes congelée en portions
Nous avons souvent dans nos paniers de légumes hebdomadaires des carottes. Et nous n’arrivons pas toujours à toutes les consommer avant qu’elle ne s’abîment. Pour éviter de les perdre, je vous donne une astuce (qui est valable pour d’autres légumes) qui permet de les conserver au congélateur sous forme de petites parts calibrées, bien pratiques à utiliser dans vos futures recettes.
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Gratin de pommes-de-terre aux épinards
C’est la saison des épinards frais. Ils apportent légèreté et fraîcheur dans un gratin à base de pommes-de-terre.
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Gâteau au citron et au pavot
On teste aussi les recettes des amis 😉
Voici une recette de Gaël et Nico.
Petits rouleaux farcis aux légumes
Un plat spécial restes, mélange d’influences : une farce à l’indienne façon samosas, roulée dans les galettes de riz à la manière des nems.
Flans aux mûres
Pour les desserts maison du quotidien, je privilégie la légèreté : le plus souvent il s’agit de compotes de fruits, d’entremets ou de petits flans à l’agar-agar.
Là, du lait de riz aromatisé à la noix de coco, quelques mûres surgelées et un fond de confiture de framboises subliment la fin du repas!
Sauté de porc aux vermicelles de soja
Aujourd’hui, je vous propose un sauté de porc aux vermicelles de soja (bien plus facile à manger avec des baguettes qu’avec le riz). La force du piment est ici atténuée par les vermicelles.
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Soupe de fanes de radis
Nous recevons en ce moment de la ferme bio des bottes de radis fraîchement cueillis, une bonne occasion pour faire une soupe qui sent le printemps avec les fanes.
Encornets farcis au chorizo
Cette recette d’encornets farcis au chorizo aux saveurs d’été est prévue pour 4 personnes. J’ai utilisé ici des petits encornets, des têtes et des pâtes de calamars surgelés.
Chili con carne
Il n’est pas courant de trouver sur les blogs culinaires des recettes pour un nombre important de convives. Au delà de 8 à 10 personnes, la simple règle de 3 ne fonctionne plus : il faut adapter les proportions. Voici une recette de chili con carne pour 15 personnes (ou 30 en multipliant par 2 les ingrédients).